産業TREND

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する”美食地政学”（１）

2022/1/27 05:00

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する”美食地政学”（１）

企業や大学を起点として未利用資源の活用に関する取り組みが活発化している。この動きは近年の気候変動の状況、国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）への対応、日本が伝承してきた物を大事にす...

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