産業TREND

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する“美食地政学“（８）

2022/8/26 05:00

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する“美食地政学“（８）

観光は発地（観光する側）の考え方で設計されてきたが、近年は着地（観光される側）の考え方にシフトしている。着地する地方を別の視点で眺め、見失いがちな地域資源に宿る価値を新たに見いだす...

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