産業TREND

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する“美食地政学“ パート2（１）

2023/1/20 05:00

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する“美食地政学“ パート2（１）

本稿から「未利用資源を活用する―美食地政学パート２―」と題して、自然に寄り添い、気候変動に適応する持続可能な食について検討する。ＪＳＴの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケット...

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