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≪食材切断機で一括カット≫ 七島屋エンジニアリングは食品加工機の製造を手掛ける。食材加工現場の多様なニーズにオーダーメードで対応する。... 同社の主力製品は食材切断機「スーパーダイ...
大阪府はプロの料理人やバイヤーを招き、2月6日に東京都港区の第一ホテル東京で地場の食材などを使った試食会「大阪産(もん)食材検討会in東京」を開く。大阪の食材を使った料理コンテストの優...
個性的なパフォーマンスで和食を楽しませてくれるように見えるが、和食の歴史背景、四季の食材知識、食べ合わせの理解、健康意識の選択が雑だ。客が求める「お任せ」「旬の食材」「年中行事」「朝昼夕食」の知識が乏...
青森産のリンゴを使ってシードルをつくる工房と地元食材が楽しめるマルシェを併設した施設で、10年の青森新幹線開業に併せて事業化にこぎ着けた。
小川淳一宅配サービス事業チーム長は「今後はホームセンター(HC)や食材の宅配事業、さらに家電量販店などの業種にも広げていきたい」という。
中部食糧の業務用食材の商品群や販売ノウハウと国分の販売、調達ネットワーク、物流インフラなどの機能を組み合わせる。
子供は喜ぶだろうが、栄養バランスや食材の安全に細やかな配慮をした学校給食の代替となると、いささか納得がいかない▼近年では国産のコメ粉を使ったパンや、地元食材にこだわった総菜もある。
今後は穀物生産が多い北海道、遠隔地振興モデルとなる沖縄、高級食材需要が大きい中国・上海、有機農業で先進だが経験に基づくイタリア、土壌改良が求められるコンゴなどで有機栽培を実施。