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記事検索結果
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食材を短時間かつ高温で圧縮するのがミソで、熱で栄養が破壊させにくく、風味を保持したまま長期保存が可能になる。 ただ食材によって加工条件が異なり、装置があれば加工できるわけではない。
豊富な農産物や特産物を販売する「物販コーナー」に、県産の食材を使った料理が堪能できるレストランを併設し、茨城の魅力をアピールする。
「限られた収穫量で食材としての大部分は植物工場から調達することになるが、今まで店に置けるようなデザイン性を重視した栽培ユニットはなかっただけに、関心は高い」(同)としている。
神奈川県水産技術センターは食品機械加工がしにくかったりサイズが小さいなどの理由で利用されずにいる魚を地域型食材として活用する研究を始めた。
弘前大学の佐藤敬学長も「当大学のりんご振興研究センターや(中華高級食材で注目の)ナマコ研究センターは、地域産業の世界展開に役割を果たしている」と事例を挙げた。
県産の食材や企業食材のカキ、レモンなどを使ったオリジナル商品の販売などに取り組む。... 協定を記念して広島県フェアを2週間実施し、県産食材を取り入れた「かきフライ弁当」、「レモンクリームパイ」など8...
発注頻度が異なる多様な食材と資材についてそれぞれの店舗が在庫状況をチェックし、必要な量だけを物流会社から調達する仕組みだ。... パンや野菜、コーヒー豆といった食材に加えて、カップやストロー、マドラー...
また、バーベキューで使う食材や機材をまとめて提供することや、植物の寄せ植えイベント開催支援など、屋上を継続的に利用しやすくするソフト面のサービスも提供していく。
▽日昇堂(栃木県日光市)=栃木県産の原材料を使ったラスク等の新商品開発および販売▽文化軽金属鋳造(埼玉県川口市)=熱伝導性を生かした軽くて保温・保冷性が...
リンガーハットは主力メニュー「長崎ちゃんぽん」の食材の一つであるキクラゲを、自社の植物工場で栽培する研究を始めた。... キノコの一種で薬膳料理のイメージもあるため、同社が対応を急いでいる中高年者向け...
「イタリアチーズは料理に使ってこそ魅力が高まる」ことから、食材としての提案に力を入れ、65%を飲食店に販売する。... 販売先の約3分の1を占める40―50件の地元飲食店にとって、なくてはなら...
養殖魚の成長を待たずにフジキンからチョウザメの成魚を仕入れ、地元レストランや宿泊施設に食材として、魚肉および加工したキャビアを供給する。
マルコメ(長野市、青木時男社長、025・226・0255)は、国産食材を50%以上使用している飲食店を組織化するボランタリー活動「緑提灯(ちょうちん)」に参加し...
