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そういった意味で与太呂さんは空間、器、道具、食材…そして何よりもお客さんに対しての「おもてなし」が見事だ。

日本各地の“ご当地食材”を使ったレシピ紹介をホームページ上で行うなど、豊かな食文化の創造に向けた取り組みにも力を入れる。

11年8月には、抗疲労成分のある食材を使ったレシピコンテストを開催。

定温弁当でカバーしきれない食材へのニーズに対応する狙いもあるが、定温弁当の廃棄削減にもつなげている。

タイ国大使館商務参事官事務所(東京都千代田区)は、洪水被害にあったタイの農産物の輸出促進につなげるため、タイ食材を活用した創作レシピを募集する。活用する食材はナンプラーやタイチリソース...

店内に地場の食材を使った料理や地酒を提供するカフェも設置した。

冷凍総菜・弁当は現在最終的な詰めを行っているが、冷凍の総菜や弁当、さらに肉や魚を食材として使用する半加工的な商品も想定しているもようだ。

▽スナオラボ(筑前町)=体験型商品「組み立て式子どもいす『ハザイス』」の開発とそれに伴う販路および収益の拡大▽野口商店(筑紫野市)=受験生向け新お菓子商...

【事例】 全国からバイヤーを招いた食の大商談会 「丹後・食の王国構想」では地域資源の“食”をテーマに、食材のほか、観光や土産などをひとくくりした拠点づくりを進めてい...

プロントの食材調達や物流などインフラ活用を推進するもので、デンマーク農業理事会と提携して開発したデンマークスタイルのカフェ1号店を東京都千代田区の国際フォーラムに出店した。... 同社ではプロントの食...

システムスクエア 包装袋のシール部分の食材のかみ込みを検査する「かみこみ検査機」を発売した。

溶かしたチーズを食材に絡めて食べるラクレット料理に使う。

▽三股焼紫麓(しろく)窯(三股町)、レベル インディゴ(同)、けいかお(都城市)=異種工芸家がコラボレーションした商品開...

国内に関してはゼネコンに対する交渉力や食材提供のネットワークなどを生かし、年間10―15棟のペースで全国展開を目指している。

【新潟】システムスクエア(新潟県長岡市、山田清貴社長、0258・47・1377)は、包装袋のシール部分の食材のかみ込みを検査する「かみこみ検査機=写真」を発売した。... 食品...

独自の温度コントロール技術で食材の中心温度や庫内温度をきめ細かく制御し、オーブンから取り出したばかりの熱々のお菓子を効率よく冷却・凍結。

京のふるさと産品協会(京都市南区、今西仲雄理事長、075・681・4284)は、京野菜を食材に利用する料理店を認定する「旬の京野菜提供店」の認定式を、19日に東京で初めて開催する。

魚沼産コシヒカリをはじめ地元の食材を使った巻き寿司を生み出した。

ケイ・オプティコムは食材宅配サービスや電子書籍のレンタル、健康管理サービスなどを提供する新事業の実証実験を6月に始めた。

メニューは和歌山みかんパフェ、紀州鞆渕の黒豆ロール、イノブタを使った和歌山恵みのハンバーグ、うめどり梅カレーなどで安心・安全と地元へのこだわりを追求する食材などを使用する。

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