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農商工連携の今(5)郷土料理活用し新商品−加工工夫、通年販売可能に（2009/6/8）

真空調理機器を使っての具体的な加工方法は企業秘密だが、枝豆の味と香りを落とさず、抹茶のような鮮やかな緑色を保ったまま長期保存できるずんだペーストやジャムを作ることに成功。

広島県立総合技研、硬さ制御できる食品加工技術を開発（2009/6/8）

(広島・門田敬之) 【安全性も確認】食物は栄養学的に優れていることはもちろん、色や味、香りに加え形状も重要な要素となる。

卓見異見/「農」と「食」を考える−DOWAHD会長・CEOの吉川廣和（2009/6/8）

例えば、トマトは手にしただけで少し青臭い本来の香りがあり、味も濃い。

ポーラオルビス、新ブランドの化粧品を発売（2009/6/5）

スリーはオーガニック認定を受けた10種類の精油を配合し、香りによるリラックス効果だけでなく、紫外線などによる肌のダメージを直接改善する効果もあるという。

花王/頭皮を冷やす整髪スプレー（2009/6/1）

香りはシャンプーとアクアティックレモンの2種類。

和風フレーバーの菓子類、各社相次ぎ投入（2009/5/29）

ロッテは新製品に鹿児島産の新茶を採用、抹茶独特の濃厚なうま味や香り、苦味をかもしたクランキーを製品化した。

新潟銘醸、カップ酒セット2種を発売（2009/5/28）

また吟醸生貯蔵酒のセット「凛(りん)として」は、香りが華やかで、冷やして飲む。

ポーラ、精油が肌に直接効果−新化粧品に応用（2009/5/27）

精油配合の化粧品は、香りのリラックス効果だけでなく、紫外線などの肌ダメージを改善する効果が期待できる。

富士精工子会社、「霧しな生そば」を販売（2009/5/27）

打ち立てを冷凍してあり豊かな香りが楽しめる。

川崎市等々力工業会、常設展示場を開設（2009/5/22）

昭和40―50年代の卓上ボール盤や電動研磨機もあり、「昭和の香りがする温かな展示場」(君嶋武胤川崎市産業振興財団理事長)になっている。

西日本食品産業創造展・見てある記(上)最新機器に熱い視線（2009/5/21）

ケーキやまんじゅう、フライなどの香りがいっぱい―。... おいしい香りに包まれる中、最新の機器や情報に触れようと真剣な顔つきの来場者の姿も多く、厳しい目が光った。

不二家、キッコーマンとスイーツでコラボ（2009/5/20）

極うまとろみ丸大豆しょうゆは、独自の製法でうまみや香りが強く、塩分は控えめ。

経産省、評価試験費用を全額負担−中小の製品に“太鼓判” （2009/5/18）

従来の施策では、酒造会社が産総研に遺伝子解析を依頼した酵母の中から香りの良いものを選び、地域ブランドとして製品化した事例などがあった。

小田原鈴廣/箱根の水を使ったレモン発泡酒（2009/5/11）

さわやかな酸味や苦味で飲みやすく、後口にレモンの香りがほのかに残る。

アサバ/「とちおとめ」使った焼き菓子（2009/5/11）

だがレオン自動機、仙波糖化工業との農商工連携で、フリーズドライ(真空冷凍乾燥)で粉末化したイチゴを練り込み、天然素材だけで本来の甘い香りを楽しめるようにした。

花王/厚い時期向け入浴剤（2009/4/27）

花王入浴剤「バブクール」シリーズから、4種類のフルーツの香りを詰め合わせた「バブクール避暑地の午後」を発売した。

九鬼産業/濃厚なごま風味ドレッシング（2009/4/27）

通常のドレッシングより、ゴマの味や香りを楽しめる。

静岡茶市場、新茶シーズン−県内外800人が初取引（2009/4/21）

買い手はそろばん片手に、新茶の香りや味を一つひとつ品定めし、場内のあちらこちらで商談成立を知らせる威勢の良い手締めの音が響いた。

キラリ研究開発/第22回・国民の財産を守れ!おいしい和牛肉の香り(後編) （2009/4/20）

女流漫画家「はやのん」さんの「キラリ研究開発」は、次回5月11日に掲載予定です。

日本科学未来館、来月8日に日本酒イベント（2009/4/15）

研究者や専門家のトークイベントと数種類の日本酒を使用したテイスティング実験を通じて、日本酒の味や香り、料理の相性などについて科学的に解き明かす。

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