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このため、地元でよく採れ、またおいしい食材の種類が、長い歴史の中で選別されてきた。... 城崎温泉がある豊岡市では、これら温泉や食材のみならず、地場産業、歴史的施設等の地域資源を活用し、宿泊、飲食、小...

モリタ食材開発研究所(大阪市城東区、守田悦雄社長、06・6931・4180)は、から味を緩和する食塩の製法を開発した。

食材の細胞破壊や酸化を防ぎ、栄養素を損なわずにペースト加工ができるのが強みだ。

あきんどスシロー(大阪府吹田市、06・6368・1001)は全国の267店舗でボタンエビやズワイガニなどのすし食材を販売する「吟ショップ」を立ち上げる。... 持ち帰り食材をアピールす...

楽土と関谷きのこ園 高級食材のキノコ、白あわび茸(だけ)を使った「白あわび茸キムチ」を発売した。

一度にたくさんの食材をのせても鉄板の温度が下がりにくく、おいしく焼ける。... 完成すると仲間にバーベキューを振る舞って感想を聞き、表面を凸凹(でこぼこ)にして食材が焦げ付きにくくする...

神戸ファッション協会(神戸市中央区)は10日、同地域の出荷の8割を占める灘五郷(兵庫県西宮市と神戸市の一部)の清酒を地元食材で楽しむイベント開催。

北海道産食材の機能性を科学的に明らかにして付加価値を高めることを目的としており、加齢とともに衰える免疫機能や認知機能、代謝機能をターゲットに研究開発している。 今回は特殊な過熱水蒸気処理...

都内産の農作物、食材をPRし、地産地消を考える。

▽竹屋旅館(静岡市清水区)=朝カレーを活用した集客力向上▽石田茶店(森町)=味と機能性を持ったそば緑茶とそば緑茶を使ったふりかけの発売▽マッキンリー&#...

5日は金型・金型部品製造のキメラ(室蘭市)、道産食材などを販売する北海道産地直送センター(札幌市厚別区)、最終日はガラス製品製造の深川硝子工芸(小樽市)...

「顧客に小料理屋の女将(おかみ)さんがおり、輸入食材価格と外国為替の関係なども含め取引のヒントになるブログをお願いした。

【新連携】▽生産情報を共有するEDIシステムの販売・運用サービスを通した経営課題ソリューションの提供事業=コア企業・田中精工(京都府宇治市)▽移動する太陽光を効率よく集光・伝達...

姫路レンコンや明石タコなど地産食材をふんだんに使用し、お互いに分け合って食べられるように2段重ねにした。

その後の交流会では、県の食材を利用した料理を用意。

ニューヨークの一流シェフを日本に招き、福岡の食材や文化に触れてもらうプロジェクトを展開中だ。 同時にオカジマさんがニューヨークで経営しているレストランで福岡の食材を用いた料理を提供するという企...

即席みそ汁に加えたオルニチンは一般の食材にはあまり入っていないが、しじみには多く含まれている。

地域の食品や食材のブランド化による地域おこしを基調講演とパネル討論で事例を交えて紹介する。

以来、月に2回程度、週末になると、食材を買い込んでは厨房(ちゅうぼう)に立つ。... おそらく新鮮な食材、味加減、食する時の回りの環境など、すべてが味を引き立てるよう相乗効果を生んでい...

古い食材が詰まった冷蔵庫、使わない調味料でごちゃごちゃした戸棚、何年も開いていないレシピ本の山などを見直し処分する。

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