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松本社長は「繊維を損なわないので、食材をみずみずしいままに商品化できる。... スーパースライサーでは、食材を乗せた台が回転、遠心力で外側へ押し当てられる食材を台とは垂直に回転する丸い刃により側面から...

磁気と電磁波の働きで食材が凍る時の氷の結晶を小さくし、食材の細胞破壊を防ぎ、食材の鮮度と品質の維持に有効。この技術を用いた凍結機「ユースフル・フリーザー」は全国70カ所に設置されており、新鮮な凍結食材...

同社はチルドで製造することで、弁当などの使用食材の多様化、さらには食材の食感など質的な向上にもつながると見ている。

冷凍中に食材から水分がしみ出て霜やけや変色をおこさないように食品の温度を赤外線センサーで検知して温度制御する。

今回用いる食材は伊豆諸島で水揚げされた「メダイ」。

プライムワンは、味にこだわり高品質な食材を使う。

「弁当の価格を450円に抑えられたのは、ほかの食材を使わないこともある。

最下層部に水を入れてタイマーを回せば、約40秒で蒸気が発生し上部2層に置いた食材を蒸す。

医学や工学の研究者と組み、食材と健康の関係解明を目指す共同研究グループを設立した。

「食材王国」といわれる同県だが、付加価値の高い食品づくりや、景気低迷下での需要喚起が課題になっている。... 今後、地元食品業界と連携を進めるため、フォーラムを通じて、「食材の生産、加工、流通、環境な...

365日いつでも新鮮で良い形の食材が購入できるスーパーマーケット、24時間すぐに食べられるできあいの食品が購入できるコンビニエンスストアは、都会生活者にとって不可欠な存在である。

「食材としてのコメに着目し、事業に本腰を入れる」(松永社長)方針だ。

▽エスペランス(今治市)=瀬戸内海の地魚を活用した「主婦のわがまま商品」の開発販売▽エレックス(松山市)=愛媛をサポートする「フィールドメディアシステム...

納入する前に顧客から保存予定の食材サンプルを預かり、どの程度の電圧が最適かなど保存テストを行った上で納入する。

おにぎりの具材は抗疲労・抗酸化作用をもたらす栄養素を含むご当地食材。

中国についても複数の企業の視察を行っており、工場だけでなく、食材を栽培する畑から視察。

森ビルは9月26日10―14時にアークヒルズ(東京都港区)アーク・カラヤン広場で食材市場「ヒルズマルシェ」を開く。... これを受け、産地直送の食材が並ぶマルシェを9月26日以降も継続...

本庄早稲田駅駅弁開発プロジェクトチーム 埼玉県産の食材や農産物を使った駅弁「本庄早稲田駅発〜古代豚弁当」を発売した。

小学生とその保護者がペアとなり、食材費2000円で60分以内に調理。

今後は、食材宅配サービス会社や医療機関などを対象に売り込む。

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