記事検索結果

深層断面/「プリン体ゼロ」市場刺激−「ビール類」販売に“救世主” （2014/10/23）

ただ、ここで問題になるのはプリン体を含む核酸は、食品のうま味成分でもあるということだ。例えば、ビールと同じ原材料でつくってからプリン体を取り除く方法では、うま味成分も一緒に取り除く...

東証、大型上場相次ぐ−“主幹事争奪戦”激しさ増す（2014/10/9）

証券会社にとって新規株式公開はうま味のある業務。

ザ・解説/そこが知りたい−日本郵政、上場へ主幹事決定（2014/10/6）

日本郵政の主幹事業務は莫大(ばくだい)な手数料収入にとどまらず、株式の追加売り出し、子会社の金融2社の上場に向けた主幹事業務も視野に入った“うま味”のある案件だ。

マシン・メンテナンス・サービス、家庭に脱気水装置拡販（2014/10/3）

脱気水が生物の新陳代謝に有効とするデータを整えており、5月には近畿大学薬学部への依頼分析で、かつお節のうま味分を保持するのに有効とする結果も得た。

東洋水産、「マルちゃん正麺塩味」をリニューアル発売−塩味に肉のうま味プラス（2014/9/4）

客の声や味覚分析をもとに、スープの味を従来の魚介系から、魚介系にチキン・ポークのうま味を効かせたタイプに変更した。

キリン岡山工場、来月発売へ生産順調−淡麗プラチナダブル（2014/8/28）

痛風の原因ともされるプリン体はうま味成分でもあり、これらを除去しながら飲み応えを残すのは簡単ではない。

菊正宗酒造/国産だし香る酒粕鍋の素（2014/8/25）

うま味調味料無添加で、だしの中身はすべて国産とした。

ヒガシマル醤油/鍋つゆ3種に個食タイプ（2014/8/25）

「ごまみそ鍋」はすりゴマとゴマ油の風味と、鶏ガラだしとみそのうま味で仕上げた。「豆乳鍋」は豆乳に昆布のうま味を合わせたあっさりとした味。

再成長へ−東芝・半導体事業(3)NAND成長維持、スマホ偏重から転換（2014/8/22）

中国スマホの台数が伸びてもNANDにとっての“うま味”は小さい。

ラーメンの味「ゲキ的」に変える!?−宮島醤油が調味料（2014/8/21）

ペースト状でニンニクや香辛料、うま味などを効かせた。

酒蔵紀行(36)関谷醸造−原料厳選の「空」で名声（2014/8/20）

これにより「うま味やまろやかさが増す」(関谷)という。

ハナマルキ、国産原料のプレミアムみそを9月発売（2014/8/5）

原料を国産に限定し、コメの甘みと大豆のうま味を引き出す小分け熟成製法を導入した。

東洋ナッツ食品/うま味保つロースト製法のクルミ（2014/7/28）

従来の熱風ロースト法に比べ瞬時に均一に熱を伝えられるため、うま味や栄養素のロスが抑えられ、クルミ本来の風味が楽しめる。

キッコーマン食品、総菜の素シリーズに3品（2014/7/25）

味はしょうゆをベースにし、うま味調味料は使っていない。

キユーピー、だしの風味のドレッシング発売（2014/7/14）

だしはグループ会社のキユーピー醸造の技術を活用し、2段階抽出と低温殺菌で素材の香り、うま味を生かした。

経営ひと言/福山黒酢・津曲泰作社長「全国に広げたい」（2014/6/17）

その点「黒酢を使うと食材のうま味が出て、味がまろやかになる」と自信をみせる。

酒蔵紀行(28)竹の露−竹林に囲まれて酒造り（2014/6/11）

(敬称略) ▽所在地=山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133▽創業=1858年【看板商品】はくろすいしゅ純米...

東洋ライス、地方・海外へ「金芽米」拡販−自治体・農業支援会社と連携（2014/6/6）

金芽米は、東洋ライスが従来の精米法では取り除かれていた栄養素や、うま味成分を含む「亜糊粉層(あこふんそう)」を残して、無洗米に仕上げたコメ。

深層断面/電炉、「東京五輪」改革の好機（2014/5/27）

【“うま味”なく】首都圏の鋼材流通・加工拠点である浦安鉄鋼団地(千葉県浦安市)の問屋は、「これ以上の電炉再編はない」と断言する。理由は「あまりうま味がない」ためだと...

茨城ビジネス/JA全農いばらきなど、ブランド豚の角煮など3種を発売（2014/5/22）

うま味調味料無添加で、長期保存を可能にした。

カレンダーから探す

ソーシャルメディア

電子版からのお知らせ

日刊工業新聞社トピックス

セミナースケジュール

イベントスケジュール

PR

おすすめの本・雑誌・DVD

企業リリース Powered by PR TIMES

日刊工業新聞社関連サイト・サービス

日刊工業新聞電子版について

日刊工業新聞社について

日刊工業新聞社ソリューションガイド

マイクリップ機能は会員限定サービスです。