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記事検索結果
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金融緩和を推し進める安倍晋三首相の経済政策「アベノミクス」で円安が進み、日本の不動産は新たな投資先としてうま味が出てきたと注目されている。
味の素は16日、タイ・アユタヤ県に建設したうま味調味料「味の素」の新工場(写真)が本格稼働したと発表した。... うま味調味料に加え、これをベースにした風味調味料の売り上げは毎年2ケタ...
インテリジェントセンサーテクノロジー(神奈川県厚木市)は、人間の細胞膜と同じような構造の脂質二重膜を使い、膜の親水、疎水度と電荷を調整することで、甘味・苦み・塩味・酸味・うま味の5味に...
また、家庭で使われる調味料はしょうゆ、マヨネーズ、酢、ゴマ油などが上位で、うま味調味料の使用率が低下していることが明らかになった。
味の素は15日、西アフリカのコートジボワール共和国にうま味調味料「味の素」の小分けを行う包装工場を新設したと発表した。
塩味を感じず、うま味が強くなっている。... また醸造後に酢酸発酵することで、うま味の多い食用酢の開発にも成功した。
味の素は、うまみ調味料の中間原料となるグルタミン酸(用語参照)の生産工程で、アルカリや酸などの副原料を大幅に減らす手法を開発した。酸性の条件下で発酵してグルタミン酸を生み出す新しい菌株...
協和フーズは食品加工メーカーや外食チェーン向けに調味料素材を販売しており、特にカレーなどのうま味を出す天然素材「酵母エキス」の技術が強み。スーパーなどでもうま味調味料「いの一番」や乾燥スープ「一杯の贅...
