都産技研が2021年から研究開発してきた大麦中華麺に関する技術や知見を活用し、公募型共同研究で代替材料を使用した麺製品を複数開発し、一部を発売した。 ... 玉川食品とは従来品と比べ...

【パリ=ロイター時事】フランスでは、冬大麦の収穫が行われているが、悪天候で生産量は予想を下回る見通しだ。

サッポロビールは気候変動による降雨量増加への耐性と、ビールのおいしさを長持ちする性質を併せ持つ大麦(写真)を開発した。長雨で発生する穂発芽による品質低下を抑制する大...

ジンは大麦やライ麦、ジャガイモなど原料が多様なほか、蒸留や浸漬など製造方法の自由度も高いため、幅広い提案が可能で需要が高まっているという。

ビール類の醸造に使うビール大麦は搬送による擦れで粉状のモルト粉が発生する。

会社の将来的な方向性を決めるVプロジェクトや、「いいちこ」の次のブランドとして大分県との産官共同プロジェクトで開発した大麦ニシノホシを使った麦焼酎「西の星」の戦略を考えるリーダーとしても活躍した。&#...

7月に自社の製麦工場を稼働し、茨城県産の大麦を中心に自社で製麦。... 稼働した製麦工場は「ドラム式」「フロアモルト式」の二つの製麦の設備が設置され、ドラム式は1回で5トンの大麦を製麦できる。... ...

4種の健康素材(大麦、はとむぎ、米、とうもろこし)をバランスよくブレンドし、食事に合う、すっきりと飲みやすい味わいに仕上げた機能性表示食品。

帝人は18日、スーパー大麦「バーリーマックス」の西欧・北欧への展開強化に向け、食品・食品素材を製造・販売するオランダのソネフェルド・グループでの販売について合意したと発表した。ベル...

国内製造の大麦麹(こうじ)と、焼酎用大麦として大分県産「ニシノホシ」を丁寧に醸した原酒がベース。

ロシア産大麦については、MARSは生産高見通しを2190万トンに引き上げた。

そのうち、小麦は330万トン、トウモロコシは270万トン、大麦は62万2000トンだった。

さらなる品質向上のため、大麦を床で発芽させる「フロアモルティング」や酵母培養プロセスも導入する予定だ。

甘みと嗅覚が敏感な赤ちゃんにとっておいしい味わいを実現するため開発した専用原料「極浅焙煎(ばいせん)国産大麦」を100%使用し、甘い香りを引き出した。

世界に対しても、ノーベル平和賞が中国人人権活動家に授与されたことに対してノルウェー産サーモンの輸入規制措置、南シナ海の領土問題を巡りフィリピンのバナナの輸入規制措置、最近では豪州首相の新型コロナウイル...

ガザンティの販路を通じ、現地の食文化になじむ新たな用途や、既存の大麦からの置き換えを提案し、付加価値を訴求する。... バーリーマックスは豪州連邦科学産業研究機構(CSIRO)が開発し...

収穫内訳はトウモロコシ2800万トン、小麦2200万トン、大麦580万トン、ヒマワリ種子1390万トン、菜種410万トン、大豆480万トンなど。

中国は5日、豪産大麦に対する高率な反ダンピング関税を撤廃していた。 中国は豪の貨物(カーゴ)を検疫中に害虫を発見したとし、2020年後半にCBHグループ傘下CBHグレ...

ほろるは製麹・1次仕込みで麹原料に最適な精白度に調整した「ふわり玄米」を使い、2次仕込みでは二条大麦を使った。

春大麦の単収見通しも3・62トンと、前回予想の3・73トンから引き下げた。