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おとなの「食育」/大人の再勉強−ワインの場合（2008/7/11）

酸味の強い白ワイン用グラスは舌の両脇(酸っぱさを敏感に感じる部分)を避けて流れ込むように、まろやかな赤ワイン用は舌の真ん中のくぼみ(甘味を感じやすい)に一度たまって、柔...

経営ひと言/JAXA・山浦雄一氏「プロ意識見習う」（2008/7/9）

「シャトル(ディスカバリー)帰還直後、NASA職員は真っ先に行って、機体を点検したりするなど、それぞれの持ち場でやるべきことをきちんとやっている」と舌を巻く。

【名古屋】自然科学研究機構生理学研究所の富永真琴教授、稲田仁特任助教らの研究グループはネズミの研究から、舌の表面にあって酸味を感じるたんぱく質が、酸味刺激を受けている時には反応せず、唾液(だえ...

グラフ産業遺産(32)雪印乳業史料館(北海道札幌市) （2008/5/28）

皮肉な結果に、神様もきっと舌を出しているに違いない。

オリバーソース、60年前の味再現したとんかつソース発売（2008/5/27）

当時のレシピは残っていないが、「使用された原材料とソースを味わったことがある人間の舌の記憶を頼りに開発した」(道満社長)という。

経営ひと言/キッコーマン・染谷光男社長「習うより慣れろ」（2008/5/12）

「できなかったから1000回近く、舌を噛みながら練習した。

(大阪市西淀川区、奥谷加壽子社長、06・6472・3571) 《優秀賞》【インテリジェントセンサーテクノロジー/九州大学】インテリジェントセンサー...

例えば、私たちが味を感じるのは、舌にある味細胞に存在する味覚受容体たんぱく質が味物質を結合し、その情報を味細胞内の情報伝達システムに伝達して、神経系を経て脳まで伝えるからである。

同製品は36度―39度Cの間の誤差がプラスマイナス0・1度Cという精度の高い体温計で、舌の裏側に1分間入れて計測する。

グラフ産業遺産(19)碓氷峠鉄道関連施設群(群馬県安中市) （2008/2/13）

信越本線で横川駅から約15分の磯部駅で下車すれば、「舌切り雀のお宿」でおなじみのホテル磯部ガーデンがある磯部温泉へ。

神奈川県、中小の事業支援にイスマンジェイなど6件認定（2008/2/6）

▽片桐エンジニアリング(横浜市鶴見区)=ラジカル量を測定して成膜状態を自動制御するフルオート真空プロセス装置▽アップコン(川崎市高津区)=従来工法の10...

持田薬、後発薬を本格展開−3年後めど事業売上高30億円へ（2008/1/23）

「ボグリボース」は舌の上ですぐに溶けるフィルム製剤なのが特徴で「利便性の良さから売り上げは順調に拡大している。

顧客各社の創意工夫に舌を巻く。

独創研究集団・理研の最前線(145)スギ花粉症のワクチンを作る（2010/3/2）

この人工アレルゲンを、例えば舌の下の粘膜から体内に浸透させる舌下減感作免疫療法で用いる、あるいは薬物輸送に利用されるリポソーム内腔に封入して免疫制御細胞を誘導する、などの方法で活用し、スギ特異的な長期...

経営ひと言/JR九州・唐池恒二社長「自慢の駅弁」（2010/3/2）

薄口の味付けが唐池さんの舌をつかんだ。