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ウィルモア(東京都中央区、石川麻由社長、03・6661・1273)は食物アレルギーを持つ消費者が特定成分を含まない食品を検索して購入できる電子商取引(EC)サービスを月...
ふすまは食物繊維、鉄分やカルシウム、ミネラルなどが豊富。「ブラウワー」の食物繊維は、100グラム当たり7・4グラムと従来の強力粉の2倍以上になるという。
ウィルモア(東京都中央区、石川麻由社長、03・6661・1273)は、食物アレルギーに悩んでいる人に役立つアプリケーション(応用ソフト)やサービスを提供している。
これまで、食品メーカーの新製品開発で大学の食物栄養学科や販売時点情報管理(POS)データ分析の情報社会学科を結びつけたほか、陶芸の老舗企業を核に首都圏大学の社会人向け講座を企画した。
だが、和食料理家の齋藤章雄さんは「日本の食文化の特異性を理解して、本当の良さ、強みをきちんと伝えないと、日本料理がおかしなものになってしまう」と警鐘を鳴らす▼確かに、最近は農業技術が発達したせいか、旬...
