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水産総合研究センターは12日、容積1000リットルの大型水槽でニホンウナギの卵からふ化したばかりの仔魚(しぎょ)から稚魚のシラスウナギまで育てることに成功したと発表した。
研究チームではプラスチックの強度や硬さ、費用耐効果の改善に向け、オレンジやバナナの皮、卵の殻をベースとするプラスチック用の充てん物開発にも取り組んでいる。
設計は品質の要であり、相当の経験と知識を要するが、技術者の卵への教育は「鉄は熱いうちに打て」ということわざにもかなう。
そのため調味料や卵、サラダ・総菜、ファインケミカルなど各部門で、競争力のある商品を開発することが欠かせない。
「卵は物価の優等生だが、市場価格は暴騰中だ」と説明するのは、イフジ産業社長の藤井徳夫さん。パンなどに使う液卵メーカーで、夏の猛暑と円安が原料卵の仕入れ値を押し上げている。 暑さで親鶏...