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ヤヱガキ醗酵技研(兵庫県姫路市、079・268・8070)は、調味料(魚醤)で国際的な食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」の認証を取得した。

ヒガシマル醤油(兵庫県たつの市、0791・63・4635)は、焼きめしが簡単にパラッとできる粉末調味料「チャーシュー焼きめしの素」を8月21日に発売する。

これまで捨てられていた規格外の青果が飲料やデザート、調味料などの原料に生まれ変わる」と強調する。

素材の持つ本来の力を引き出すため、調味料はほとんど使わない。

旨粒しょうゆは顆粒状のしょうゆにフライドガーリック、かつお節などの素材を加えた調味料。

盛田は清酒や発酵調味料の劣化要因となる酵素や白濁物質をたんぱく質吸着性セラミックスで除去する技術を実用化する。

【姫路】ヒガシマル食品(兵庫県たつの市、浅井昌信社長、0791・63・4567)は26日、粉末調味料の新工場を完成、操業を始めた。... 同社はヒガシマル醤油の子会社で「うどんスープ」...

ヒガシマル醤油(兵庫県たつの市、0791・63・4567)は調味料「龍野の里」シリーズに三杯酢と白だしの2品種を追加し発売した。

▽筑豊天国社(福智町)=低所得者層でも安心して依頼できる略式葬の提供▽土師物産(飯塚市)=お米を「日常食」から「贈り物」に変えて販売する▽三ツ屋不動産&...

うれし野ラボ 顆粒(かりゅう)状のショウガ調味料「辻さん家のかける生姜」を発売した。

また焼き肉専用としてだけでなく複合調味料としても訴求したり、各取引先のニーズに合わせた特注品で対応するなどして販路を拡大。

味の素はサトウキビからうま味調味料「味の素」を製造し、副生物を肥料としてサトウキビ畑に散布するバイオリサイクルなどブラジルでの取り組みを中心に紹介、食資源の持続性に関する提言を行う。

2万人を集客して調味料や菓子、水産品など生産品の幅広さを見せた。

「食材だけでなく調味料にもこだわる方は増えている」と指摘するのは食材の輸入販売を手がけるトップトレーディング(大阪市浪速区)の中沢敏郎社長。

今回は地場産品や地方銘菓を使った調味料や飲料などもあり、小売業にとどまらず宿泊施設、外食産業などにもアピールするほか、「生鮮PB」コーナーを新設。

調味料の原料であるアミノ酸や核酸などの発酵過程で生成される副産物を無駄なく使い切るという観点から、その副産物に付加価値を付けて肥料や飼料として製品化した。

現在は菓子やパンのほか、調味料や総菜などの製造業者約300社と取引がある。... その後、熱を加えながら混練、切断、串刺しなど成形に使う機械も手がけるようになり、90年代に入って調味料など一般食品向け...

その一方で、「原料にこだわりながら、加工調味料など現地の用途に応じた商品を作りたい」(黒澤醤油店の黒澤仁一社長)、「昔ながらの製法に基づくみそにこだわりをもちながら、現地の人の口にあう...

食への安心、安全への関心の高まりから食材だけでなく調味料にもこだわりを持つニーズが増えていることから、PPPの販売拡大に乗り出す。

兵庫は1979年の姫路支店以来の約30年ぶりで「調味料に例えれば前任地の名古屋がみそ、神戸は洋風でおしゃれなバター」と印象を語る。

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