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記事検索結果
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食品のおいしさを追求する東京海洋大学海洋科学部の潮秀樹准教授の研究室を訪ねた。... この分解された油を舌が感じ取り、他の五原味を強めるよう錯覚させるのだという。料理用の油として使うだけなのでおいしさ...
ピエトロ 健康を意識しながらおいしさも両立させた「ピエトロドレッシング たまねぎと塩」を発売した。... 厳選した国産たまねぎはすり下ろしと搾り汁の2通りを使っておいしさを引き出した。
付属のしょうゆ味のゴマをかけると香ばしさが一層引き立ち、食欲をそそる。 ... この商品を通じて一人でも多くの人が、ごはんのおいしさ、食べる楽しさを再発見してくれることを願っている。
約7割の人がおいしさを重視して、とんかつ屋を訪れ、中でも後味や深みなど料理のコクにこだわりがあることがわかった。... こうした消費者の声を反映させることに焦点を絞り、開発に着手。
同委員会では品質に関することはもちろん、おいしさの追求など特徴的な活動も行っている。例えば、おいしさの数値化に取り組むことで、「シャウエッセン」の品質維持など、フレッシュでおいしいものを常時作るために...
一般のしらす干しは製造から3日で生臭さやぬめりが出がち。... しかし、長時間煮沸はしらすのうまみも逃してしまうなど、新鮮さとおいしさの両立は難しかった。 ... しらす干しづくりで、過剰な添...
缶などにはない、チルドのおいしさが受け入れられたようだ」 ―チルドカップ飲料の独自ブランドは、ほかのコンビニにはあまりありません。 ... 今後、メーカーの新製品数も減ることが予想され...
当初はプリンとしてのおいしさを追求しようと、藤田シェフのプリンに似た製品づくりに取り組んだ。だが藤田シェフから「飲むプリンとしてのおいしさを追求すべきだ」と指摘され、まったく新しい製品づくりにかじを切...
しょうゆの香ばしさと、あんの甘さで意外なおいしさを醸し出す。... 伊勢しょうゆは伊勢神宮に奉納される由緒のあるもので、濃厚な味と香り高さが特徴。
おいしさへの尽きない欲求、さらに安心・安全、安価までを追い求める。... ここでは食品の品質にかかわる試験を行い、風味や成分、食味、食感などのおいしさの度合いを数値化。
味の素は栄養と味を両立させた高齢者向け栄養ケア食品である冷凍のデザートを市場投入した。... 味の素は栄養と味を両立させた栄養ケア食品事業を今春スタート。栄養補給を重視した栄養・医療食品事業はすでに手...
【おいしさ数値化】 産業用冷凍機を主力とするメーカーらしからぬユニークな試みはこれだけではない。 ... ここでは食品のおいしさ、品質にかかわる試験や一部数値化が可能な各種装置を設け、...
驚異的な早さで建つ三井本館見たさに隣接する三越本店の窓際に行列ができたという。 ... 終戦後は4、5階部分を連合国軍総司令部(GHQ)に接収された。... にんべんは元禄12...
技術はもちろん、こうした一貫した流れから、モノづくりの大切さを学べた」 ―ドイツでの経験を生かしハム・ソーセージでは何にこだわりますか。 ... 日本ハムグループを通じて、ハム・ソーセ...
シニア層や子どもを持つ主婦層の間で歯に対する関心が高まっていることに対応、歯の健康に効果的とされる牛乳由来のリカルデント成分「CPP―ACP」を原料に使用した。また生乳を50%以上配合し、ミル...
