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記事検索結果
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ビールのコクや味わいはアルコールによるところが大きく、低アルコールやノンアルコールでコクやうま味を出すのは難しくなる。... また、仕込み工程でエキス分に含まれる糖を調節してコクを担保した。 ...
内臓脂肪を減らす機能があるローズヒップ由来ティリロサイドを配合し、植物油の量を他の製品の半分に抑えながら、独自製法でマヨネーズらしいコクや口溶けを実現。
韓国料理の「黒毛和牛と下仁田ねぎのユッケジャン」(同1050円)はコクのある旨辛スープとなっている。
白ワインのような香りが特徴の希少ホップ「ハラタウブランホップ」を使用し、気品ある香りと柔らかなコクを実現。
カツオ節よりも赤身や血合いが多く、しっかりしたコクや香りのあるだしが取れる「宗田節(そうだぶし)」の生産量で日本一を誇る。
カツオと昆布の合わせだしにコクのあるうるめ節、さば節、めじか節、上品な味わいのマグロ節からだしを抽出。
煮沸によって麦の香りが低減してしまう従来の課題を克服し、殺菌と香りを両立しながら、コク深い味わいを実現した。
アルコールを生成しない特殊な製法によるブドウ発酵果汁を使用し、ワイン特有の酸味やコクを実現した。... 今回、市場の声を反映し、本格的な酸味やコクをそのままにした辛口タイプを開発し、食事に合う味わいに...
