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記事検索結果
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工業用アルコールなどの脱水に使っていた三菱化学のゼオライト膜を用いた脱水装置で純米大吟醸「大瀬戸の花嫁」(アルコール度数約17度)のうまみを濃縮、度数を約30度に高めた。大瀬戸の花嫁は...
■純米吟醸のトップ 純米大吟醸酒「獺祭(だっさい)」の人気が止まらない。... 紙パック入りの酒や、ワイン酵母で作った大吟醸酒を発売。... こともなく聞こえるが獺祭...
同社の名を高めたのが1985年発売の純米大吟醸「空(くう)」だ。... 各社は高級酒が売れるとそれをシリーズ化したが、空は原料や加工法にこだわり、純米大吟醸一本で勝負した。... &#...
現地では瓶詰めの前工程だけで熱殺菌する純米吟醸生貯蔵酒や、フルーツフレーバーを混ぜた清酒など、品ぞろえの拡充を進めてきた。4月に同社では初めての米国生産となる純米大吟醸を発売。13年の全米日本酒歓評会...
実施イベントは(1)大吟醸を楽しむ会の開催(2)中国地域地酒フェアの開催(3)蔵元見学と美容をテーマにした女性の会の開催―など。
1977年には純米大吟醸「亀」を発売。... 大吟醸を早くから手がけ、1967年には、全国清酒鑑評会、名古屋国税局、静岡県ですべて1位を獲得した。 ... (敬称略)...
昨年、喜多屋の「大吟醸極醸喜多屋」がインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2013のサケ部門“チャンピオン・サケ”を受賞。... (敬称略) ...
酒造りにおいては、大吟醸は昔ながらの手作りで行う一方、その他の酒は機械化を進めている。... 「基本的に、手作りの大吟醸を造れない人は機械にはさわれない」というこだわりだ。 ... ...
1924年(大13)に竹の露合資会社として法人化された。 ... (敬称略) ▽所在地=山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前1...
店舗限定商品「大吟醸和三盆バウムクーヘン」も用意。表面の白い粉の部分に大吟醸 八海山を使用。... 150ミリリットルで普通酒が700円(同)、大吟醸が2000円(同&...
【サポイン事業採択/世界市場を開拓するSake・大吟醸生産システムの革新】 よりおいしいお酒を、より安定して大規模に生産できないか―。... そこで取り組んでいるのは、大吟...
純米吟醸「日光誉」、純米大吟醸「清開」が看板商品。... ◇所在地=栃木県日光市今市450 ◇創業=1842年(天保13年) 【看板...
西野金陵(香川県琴平町、西野武明社長、087・835・4133)は5日、三菱化学のゼオライト膜を用いた脱水装置でアルコール度数約17度の純米大吟醸「大瀬戸の花嫁」のうまみを濃縮、アルコ...
このほど旭酒造(山口県岩国市)と共同で、硬度ゼロの“超軟水”を仕込水に使った日本酒「クリンスイ仕込 獺祭(だっさい)純米大吟醸磨き三割九分」を完成させた。酒米「...
同社の酒づくりには石鎚山系の良質な地下水と、大吟醸酒以外には県産米を使用。看板商品「仁喜多津 大吟醸酒」には、愛媛県産業技術研究所が開発したオリジナル酵母「EK―1」を用いるなど、地産地消にこ...
