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ご当地グルメに新風/農商工連携が“隠し味” （2011/1/1）

ユズの爽やかな香りにピリッとした辛みが魅力で、料理を引き立てると人気が高い。... 特徴は、甘み・酸味・辛み・苦みのある同商品を料理に加えると「素材のうま味を引き出す五味がバランスよく整う」(...

ユーエスフーズ、浜松ギョーザを直売（2010/12/21）

販売するギョーザは、地元ブランド豚を使い辛みをきかせた「赤餃子」と、にんにくを使わず国産野菜と天然コラーゲンを混ぜ込んだ「白餃子」の2種類。

モリタのハーブ抽出物などを利用した食塩の辛み軽減技術は2009年に特許出願した。

マルタイ/あっさりスープの鶏だしゆずこしょうラーメン（2010/6/29）

別添えの「ゆずこしょう」を加えれば、辛みとさわやかな香りで違った風味が楽しめる。

マルタイ/粉末唐辛子で辛さ調整（2010/6/8）

たっぷりの豚骨や鶏がらを炊き出したスープに、豆板醤・ラー油・ラードを加えて辛みとコクを出した。... 具材は辛みと相性の良い、肉そぼろ、いりゴマ、ネギ、ニラなど。

亀田製菓/柿の種にスパイシーカレー味（2010/3/15）

香り、辛み、色みをバランスよく組み合わせた特製カレースパイスを使用し、チキンエキスを加えた。

湖池屋/3種類の唐辛子で辛さ3倍（2010/1/25）

国内の赤唐辛子の中で最も辛いと言われる「熊鷹」、本来のうま味や風味がある「三鷹(さんたか)」、辛みの強い一級品の「本鷹」で味付けした。

栽培が困難なのに加え、味も苦みと辛みが強くおでんや煮炊きには向かない。

ピエトロ/イワシと香味野菜のペペロンチーノ（2009/9/7）

シェフも絶望するほど手間をかけたというピリッとした辛みの大人の味が売り。

カネボウ化粧品、太りにくい体質を作るダイエット素材開発（2009/5/15）

ショウガ科の植物「マニゲット」の種子「天国の種」に含まれる辛み成分「パラドール」に基礎代謝を促進する効果があることを確認。... トウガラシの辛み成分「カプサイシン」に基礎代謝を促進する効果があること...

酵素を壊さず乾燥処理し、生大根の清涼感や辛み、食感を再現した。... さまざまな乾燥方法を試す一方、辛み成分などの科学分析を行い数値データの上でも本物に近づけた。

味の素、米で唐辛子系新素材が安全評価（2009/4/22）

同素材は辛みのない唐辛子系の新しい成分で、エネルギー代謝を活発にする作用があると見られている。

アサヒフード、タブレットの品ぞろえ拡充（2009/2/19）

辛みが特徴の既存製品と作り分け、一部地域で試験販売した結果、自社既存製品と競合しなかったという。

栃木三鷹普及研、唐辛子の自動実もぎ装置開発へ（2009/2/17）

栃木三鷹は辛みが強く、形状がそろっているのが特徴。

ハウス、朝専用のレトルトカレー2商品を発売（2009/1/20）

朝需要に合わせて、スパイスや辛みを抑えるとともに、フルーツや野菜、ヨーグルトなど朝に摂取したい素材もバランスよく配合した。

亀田製菓/ペッパー&マヨネーズ風味の柿の種発売（2008/7/21）

使われているブラックペッパーは、特有の香りと辛みを引き出すために粗びき仕上げにした。辛みがマヨネーズのうまみを引き立てピーナツとの相性も良い。

ミツバチ由来の健康食品プロポリスの特有のにおいや辛みを、天然多糖類のカプセルに閉じこめて飲みやすくした。