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高級食材キャビアを産むチョウザメの養殖に取り組んでいる宮崎県が、近畿大学と共同で、雌だけを産む可能性がある稚魚の開発に世界で初めて成功した。

課題は調達する食材の管理だ。

マルゼン、業務用スチーム拡充 6・10枚皿型2機種追加 (2024/2/27 機械・ロボット・航空機)

調理現場で肉や魚介、米飯、卵料理などを熱風で高速加熱調理したり、ホテルパンなどの加熱済み食材を再加熱して温め直したりして提供する機械。

グループの一つが試作したチャット冷蔵庫は、中の食材をAI学習モデルで認識して管理するほか、賞味期限前に食材を知らせてレシピを提案する。

下村工業/なみ形・千切り、1台で5役の野菜調理器 (2024/2/26 新製品フラッシュ1)

厚みを0・8ミリ―2ミリメートルの3段階で変えられるスライサーや切り幅1・2ミリメートルの細千切り器、同2ミリメートルの千切り器、なみ形に食材をスライスできるスライサー、容器ザル付きおろし器で構成。

アクア、新型冷凍冷蔵庫 放射冷却で鮮度保つ (2024/2/21 電機・電子部品・情報・通信2)

温度変化を抑えることで食材の傷みの原因となる菌の繁殖を抑える。 ... 食材に霜が付くのを防ぐ。 ... 食材の見落としを防ぎ、使い忘れを予防する。 ...

社員が負担する1食370円は食材費を賄う程度。

キャンペーンでは、市内の日本食店が北海道産ホタテや、静岡県産サーモン、富山県産ホタルイカなどの食材を使った料理を提供する。

未来にはばたくスタートアップ(4)KOMPEITO 職場でサラダ無人販売 (2024/2/16 中小・ベンチャー・中小政策)

(石川侑弥)(随時掲載) 【サポート/日本政策金融公庫新宿支店中小企業事業・橋本仁大氏】 新鮮な食材をオフィスに届ける同社...

地域の食材と組み合て農業の6次産業化推進にもつなげ、地域活性化も視野に入れる。

フィンガービジョンは、からあげや弁当に使う触覚センサー、クローサーは弁当に付属するしょうゆやソースなど小物食材を扱うロボットに強みを持つ。

阪急交通社など、「淡路島の食」楽しむバス旅 3月運行開始 (2024/1/30 生活インフラ・医療・くらし)

淡路島の風景とともに、淡路島産の食材を用いたフレンチのフルコースを楽しめる。

個性発信・話題の商品/NECと木村屋總本店 恋AIパン (2024/1/29 新製品フラッシュ1)

の出演者の会話と、フルーツやスイーツが登場する曲の歌詞をNECの人工知能(AI)で分析し、恋愛感情の変化と食材を結び付けた。

バイオフィリアのドッグフード「ココグルメ」は国産の新鮮な食材を使用し、低温加熱調理で栄養の損失を抑えた。

食材を切る体験もできる。

冷蔵庫内、スマホで遠隔確認 日立GLS、カメラ付き発売 (2024/1/22 電機・電子部品・情報・通信)

冷蔵庫上部に搭載したカメラで冷蔵室のほか冷凍室下段や野菜室にある食材などを撮影できる。... また、野菜室下段の空間ではプラチナ触媒により野菜を新鮮に保つ機能を引き続き搭載し、多くの食材を一度にまとめ...

一方、野生のアイヌ伝承有用植物の約200種をはじめ、地域の食材の掘り起こしを推進。

東邦アセチレン、西日本で食品ガス拡販 大阪に実演キッチン (2024/1/17 素材・建設・環境・エネルギー1)

東海地区以西の顧客を対象に、食品用ガスで泡状の食材をつくる調理器具の提案営業を強化するのが狙い。

宝HD、米に新拠点 日本食材卸を強化 (2024/1/17 生活インフラ・医療・くらし1)

【京都】宝ホールディングス(HD)はテキサス州を中心とした米南部で日本食材卸事業を強化する。... 北米で日本食材卸事業を手がける宝HDグループのミューチャルトレーディング(カ...

北海道産ホタテが入ったラーメンなどの日本食に加え、これらの食材を使った現地料理が振る舞われた。

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