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記事検索結果
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【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【24日】 ◎オーカワほか1社 ①こんにゃく製造②奈良県下市町③2500万円...
「レバ刺しの食中毒が問題となった時に、見た目や味を似せたこんにゃくを店が代わりに提供しているニュースを見て、模擬臓器に使えないかと考えた」(高山社長)。 高山社長自ら...
特に樹脂ボトルにラベルを取り付けるラベラーと、こんにゃくの製造ラインを主力としており、豊富な実績を持つ。 ... 一方、こんにゃくの製造方法には、加熱前のゲル状のこんにゃくを先に袋に...
泰阜村で盛んだった手作りこんにゃくの文化を次世代につなぎ、広く発信するために開発した。一般的なこんにゃくに比べ、たんぱく質などの栄養価も高い。... 豆腐こんにゃくを乾燥させた「豆腐こんにゃくチップス...
ウニ・カニ・うなぎの代替は魚肉のすり身など、いくらの代替は植物油脂など、ねぎとろの代替はこんにゃくなど、水産資源の持続可能性に貢献する原材料を使用。
水分が多く冷凍に不向きとされるこんにゃくをはじめ、品質低下が課題の肉や魚なども保存できるようになり、対応する食品の幅が広がる。
ディーツフードプランニング(東京都渋谷区、大川訓弘社長)は、おからとこんにゃくを原料とする植物性代替食材「ディーツ」を展開している。
UMAMI UNITEDはこんにゃくと酵素技術などを使った代替卵を開発するスタートアップ。こんにゃくで卵の食感、酵素技術で卵の風味を再現する。
メニューは「さっくり食感のカシューナッツと6種具材の中華風炒め」や「たっぷり牛肉としみ込み茄子のしぐれ煮」「干しえび香るコク旨韓国風糸こんにゃくチャプチェ」など。
メニューは「さっくり食感のカシューナッツと6種具材の中華風炒め」や「たっぷり牛肉としみ込み茄子のしぐれ煮」「干しえび香るコク旨韓国風糸こんにゃくチャプチェ」など7種類。
アルカリ性にはこんにゃく汁を活用した。色は作れたもののキャベツやこんにゃくの匂いが取れず結果として着色は断念したが、実際にやって分かることもあるとあらためて感じた。
ニンジャペーストはこんにゃくになる手前の状態で変化を止めることでペースト状を保った素材。... 成型後の製品を冷凍・加熱しても耐性があるほか、こんにゃく芋由来の製品のため低糖質であることも特徴だ。.....
シデカス(兵庫県加古川市)と龍谷大学によるこんにゃく由来の植物性代替素材に関する研究、精密プレス工業(大阪府大東市)と大阪工業大学による切削工具の劣化状況推定・予知シス...
(大阪・尾本憲由、同・森下晃行) 高野山の杉の灰、こんにゃくに利用 中尾食品工業(堺市西区、中尾友彦...
こんにゃく製品の国内消費が減少する中、低糖質・低カロリー食品としての需要に目を付けた。... 具材は中尾食品工業製のこんにゃくを使った麺とスープのみ。... これらの機器を活用し、国内向けの具なしラー...
