記事検索結果

石川鋳造、地元17社とマルシェ開催（2024/4/9 西日本）

鋳物のフライパンでステーキ肉料理を調理するほか、防災段ボールトイレの展示、みりんやスイーツなど地元産品を販売する。

経産省、バイオものづくり開発推進島津・凸版など6テーマ採択（2023/9/27 総合１）

ヒト幹細胞の大量培養技術を応用してウシ幹細胞の大量培養技術を確立し、細胞性和牛ステーキ肉の週100食の製造販売を目指す。2025年の大阪・関西万博に細胞性ステーキ2400食の提供を計画する。 ...

車部品のミナミダ、BツーC参入放熱技術生かし食材解凍プレート（2023/3/2 西日本）

ステーキ肉などの食材は解凍の仕方がうま味を残すこつとなる。

For Future 先端技術(2)東大など人口爆発、食料危機の到来（2021/4/19 モノづくり）

培養ステーキ肉に挑戦天然肉を口にするのが難しくなるかもしれない―。... 国内では東京大学生産技術研究所の竹内昌治教授らが肉本来の食感を持つステーキ肉を培養肉で実現しようと、牛の筋...

深層断面/フードテック最前線産学官で社会課題に挑む（2020/11/27 深層断面）

日清食品×東大、培養肉で塊状ステーキ開発日清食品HDは、17年から東京大学生産技術研究所の竹内昌治教授と培養肉を共同で研究している。両者が目指すのは塊状のステーキ肉の開発...

日清食品、培養肉ルール形成商品化へ産学官連携（2020/10/23 総合１）

ただ塊状の培養ステーキ肉は、筋組織を立体構造にする技術的なハードルが高く、開発途上。... 日清食品HDは培養ステーキ肉を開発する企業として、ルール形成で中心的役割を果たすことになると見られる。...

JST、未来社会創造で意識改革「失敗否定せず」挑戦を（2020/8/27 大学・産学連携）

培養肉や群衆制御など斬新で、事業可能性のある案件のみが本格研究に進んだ。... (編集委員・山本佳世子) 4件のうち食品や流通・運輸、製造プラントと多業種が注目するの...

サイコロステーキ状のウシ筋組織、東大と日清食品HDが作製（2019/3/27 科学技術・大学）

動物の細胞を体外で培養する「培養肉」は主にミンチ肉の作製が研究されており、肉本来の食感を持つ筋組織の作製は世界初という。さらに大きな筋組織の作製も可能と考えられ、「培養ステーキ肉」の実用化を目指す。&...

鈴商、50%減塩のビーフジャーキー無機塩使用（2018/11/1 総合４）

原料は100%牛赤身ももステーキ肉。

ブルドックソース、ステーキソースの新商品3種を発売（2014/11/17）

ブルドックソースは、「ステーキソース」の新商品3種を発売した。年末から年始にかけ、ステーキ肉の売り上げが伸びる時期であることに目を付けた。

ファミマ、福島牛を1頭買い−牧場支援プロを開始（2012/6/7）

販売したのは精肉1000グラム分がセットになった「一頭まるごと希少部位セット」(3万1290円)や、950グラム分のステーキ肉がセットになった「特選!ステーキセット」(...

専用の当て板を使い肉の切れ端を無駄なくカットしたり、斜めにカットして肉が大きく見えるようにしたりと改良を加えている。 ... 切断前に肉を型に入れて形を整え、正確にカットする。... 今後、同...