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記事検索結果
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従来の直火加熱に加えて、さまざまな蒸留方法を研究することで品質向上につなげる。
直火加熱と電磁誘導加熱(IH)をハイブリッドにする独自製法で炒め工程の二酸化炭素(CO2)を削減する。
(編集委員・嶋崎直)(火・木曜日に掲載) 【事業所概要】▽所在地=岡山県奈義町柿1741、0868・36・3111▽主要生産品目=半導...
オーシン(大阪府東大阪市、藤田剛社長)は、直火用土鍋を電磁誘導加熱(IH)調理器で使うための設置型加熱器「IH炭かまど」を開発した。IHの...
1990年代までは、地面に薪(まき)や石を組みたき火を行う直(じか)火が一般的で、お金をかけるものではなかった。ただ、芝は燃え河原が汚れるなどの弊害が生じるため、将来的...
現在は直火や熱風での焙煎が一般的だが、「電気式にし焙煎温度に変化をつけることで新たな風味が見いだせるかもしれない」(川合社長)。 ...
現行の直火仕上げに比べより高温の「新直火仕上げ製法」でうま味と焙煎香を高めた。... 刷新するのは主要2品のほか「直火ブレンド」と「贅沢カフェオレ」。直火仕上げのこだわりを強調するため、パッケージに「...
ファイアブランドの直火仕上げの香ばしさを踏襲した上で、すっきりと飲みやすい味わいに仕上げた。
セブン―イレブン・ジャパンは「手巻おにぎり 熟成直火焼き紅しゃけ」(消費税込み150円)を発売した。今までのサケの焼き工程に加え、最後に高温の直火であぶることで香ばしさを増した...
自動販売機でも、「直火仕上げ」を特徴としたモカブレンドとブラジルブレンドを発売する。
ブランド全体で強調する焦がし焼きは、ファイアが発売からこだわってきた直火焙煎(じかびばいせん)を進化させ、深煎(い)りよりも深く、焼失寸前まで焙煎する。
直火コーヒーに黒ビールの発想をヒントに焙せん麦芽を加えて、単に苦いだけでない奥深い味わいとした。
宇野香奈さん(28)は大阪ガスが2012年に発売したガス炊飯器「直火匠(じかびのたくみ)」の開発チームで、おいしいご飯づくりに奮闘した。
「直火匠」は1991年に発売した炊飯器の後継モデルです。... 直火は味にこだわる顧客が多いのですが、甘みを増やすとこげが出過ぎて、バランスに苦労しました。 ... 直火匠のチームに...
