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唐辛子の辛みとマヨネーズ風味の酸味とコクを合わせたクリーミーなスープで、ただ辛いだけではないクッタらしいスナック感のある味わいに仕上げた。唐辛子の辛みが効いた、暑い日に食べたくなる2品。
一方で、唐辛子やこしょうを使用せずに辛みを抑えながら、スパイスの苦みを感じにくい特製のブレンドにより、子どもから辛いのが苦手な大人まで誰もが楽しめる商品とした。
ゆでたパスタにあえるだけの簡単・便利なソースで、トマトのうま味に、にんにくの風味と唐辛子の辛みが利いた、うまくて辛い濃厚な味わいが特徴。
同市内にある味の素の研究所で生まれたハーブで、まろやかな辛みと、基礎代謝を上げる働きがある物質「カプシエイト」を多く含む香辛子の風味を生かした。
だが、これまでにトウガラシの辛み成分「カプサイシン」が神経細胞を活性化させて痛みを引き起こすことは知られていたが、具体的な仕組みは分かっていなかった。
香辛子は川崎市にある味の素の研究所で生まれたハーブで、まろやかな辛みと、体脂肪を燃焼させたり血行を促進したりする働きがある物質「カプシノイド」を多く含む。
唐辛子の辛み成分「カプサイシン」と同じく体脂肪の燃焼や血行促進などの働きがある半面、辛みがカプサイシンよりまろやかな物質「カプシノイド」を多く含む。
錆びずに防藻効果のある被覆鉄線、動物が近寄らないよう唐辛子の辛み成分の一種を練り込んだ「カプサイシン入り被覆鉄線」、ウナギが生育しやすい環境をつくるかごマット「うな住」など、さまざまな成果が生まれた。
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