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若手社員が手作業で仕込み 白鶴酒造が新タイプ日本酒「別鶴」
(2019/3/1 05:00)
【神戸】白鶴酒造（神戸市東灘区、嘉納健二社長、０７８・８２２・８９０１）は、若手社員が開発から醸造までを手がける新しい日本酒「別鶴（べっかく）」の製造を２８日に開始した。蒸米を手作業で運搬、均一に広げて冷まし（写真）、麹（こうじ）を作った。若年層向けなどに、さわやかな酸味が特徴の...
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(2019/3/1 05:00)
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