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記事検索結果
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【仙台】東経連ビジネスセンター(仙台市青葉区、高橋宏明会長=東北経済連合会会長、022・225・8561)は、産学連携での新事業に100万円を助成する「新事業開発・アライアンス...
チーム一丸となって取り組む酒造りで次の工程に迷惑はかけられない動作確認を常に意識し、「一人ではできない共同作業の大切さを実感している」という。
組み換え酵母で酒造り国税局鑑定官時代は酒蔵で醸造指導も行っていた北垣准教授 佐賀大学農学部の北垣浩志准教授は、アルコール醸造に酵母のミトコンドリアが関与していることを発見した。......
売り上げ目標を達成できれば、「将来、拠点のある那珂市近郊で同様のレストランを開業したい」と、酒造り以外の食に関する店舗運営でも地域貢献していく構え。
杜氏(とうじ)による伝統的な酒造りを行いつつ、革新的な新商品開発にも取り組んでいる。 同社は江戸時代から酒造りを行っている老舗。... 同社が目指す酒造りの姿は、地産地消をさら...
総合種麹メーカーの秋田今野商店(秋田県大仙市、今野宏社長、0187・75・1250)は、日本酒の苦みの元になるアルギニン生成量を約10分の1に低減できる酒造用種麹「吟味(ぎんあ...
