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同店は店内に製めん機を持ち込み、打ちたてのうどんをセルフ形式で提供する業態。

めんの長さを変更し、フォークで巻き取りやすいように改良。また、めんは10%増量し、ボリューム感も引き出した。

ソディックは小型プログラム製めん機(写真)の販売を拡大する。... めん棒で延ばしたような、手作りに近いコシのあるめんがつくれるという。ロールの交換でうどんやそば、中華めんなどさまざま...

【奈良】三輪そうめん山本(奈良県桜井市、山本太治社長、0744・43・6661)は、桜葉の粉末を混ぜた手延べそうめん「桜そうめん=写真」を31日までの期間限定で販売する。......

食料自給率の向上を狙い、パンやめんに使う米粉の製造プラントの全国への設置を政府が検討しており、拡大が見込める需要を取り込む。

納入先の一つ、岩手県の食品メーカーでは、めんをゆでる工程に木くずボイラで温めた蒸気を使っている。

会場では食品機械メーカーが製めん機のPRを兼ねて、うどんを2日間で約1000食分配った。

▽日本デジコム(浜松市中区)=ITを活用したマンション情報管理業務の外部委託(アウトソーシング)を事業化▽堀江養鶏(伊豆市)=新たな天城...

▽優秀賞四国経済産業局長賞=心機能異常検知対応自動通報システム(弓削商船高等専門学校・小柳亜由美ら)▽中国四国産業人クラブ賞=「スピードスターヌードル」〜水で食べられる...

東洋水産は21日、群馬県館林市で即席めんの生産・配送拠点「関東工場」の建設に1月末に着手すると発表した。... 同工場の稼働に伴い、即席めんの工場を集約する予定。このほか埼玉工場(埼玉県日高市...

これまで販売してきたレンジ調理用即席めんなどとともにレンジ商品のカテゴリーを拡充し、食の個食化や中食志向などに対応する。

廣貫堂 薬膳料理に使われるヤマイモ、サンザシ、クコ、ナツメ、高麗ニンジンを配合したラーメン「越中とやま完熟みそらーめん」を発売した。

めんは国産の小麦粉を使用し、こしがある。

▽オーサン(島根県川本町)、山海(松江市)=エゴマの葉の用途拡大に向けた産学官連携による機能性食品の開発・販売▽大森食品(岡山市北区)、全国農業...

全国辛子(からし)めんたいこ食品公正取引協議会(福岡市博多区、092・403・0191)は「辛子めんたいこ表示・衛生管理検定試験」制度を創設した。

受注減などを背景に新規事業に挑戦中で、手打ちうどん、そばの自動麺(めん)切り機の試作機を完成させた。

原材料や原油の高騰を受け、年初の即席めんを皮切りに菓子や冷凍食品、マーガリンやチーズ、ビール、牛乳と食品全般が相次いで値上げ。

日清食品ホールディングスは、ロシア即席めん最大手のマルベンフードセントラルを傘下に持つアングルサイドと資本・業務提携することで合意した。

産業春秋/辛子明太子 (2008/12/19)

酒が残った翌朝、食卓で旧友が「博多では毎朝、辛子明太子(からしめんたいこ)を食べるのか」と問う。

必要最小限の植物油をめんに振りかけ、高温熱風乾燥する新製法を採用した。めんを油で揚げないため、油分を大幅にカット。また、めん自体も中心層に食物繊維を練り込む独自めんにより、カロリーを落とすことに成功し...

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