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【日本酒手始めに】 もともとミュージシャンを志望していた小松社長。... 2007年に募集した日本酒ファンドを手始めに、地場産業支援にも乗り出した。「こだわりを持ったモノづくりは音楽...
白瀧酒造(新潟県湯沢町、025・784・3443)同社日本酒ブランド「上善如水」の仕込みに白こうじを使用した「上善如水 純米 白こうじ」を発売した。新商品は白こうじ独自...
日本航空の国際線ファーストクラスで、供されるボトル入り銘茶。... 海外では裕福な人が好む日本酒ルートで販路開拓するのも戦略だ。 ... 香港貿易発展局日本首席代表の古田茂美さんは指...
福光屋が松屋本店に開設するショップ(完成予想図)は「酒蔵の発酵美」をコンセプトとし、日本酒を中心とした独自の発酵技術を生かした食品や基礎化粧品などを展開する。... バーでは美容&am...
「“乾杯するなら日本酒で”と業界をあげて取り組みたい」と意気込む。 ... 日本酒と焼酎は併せても100億円程度だという。... 「国も日本酒を日本の食文化として海外にアピールし、輸...
(編集委員・嶋田歩) 【市場パイ拡大】 「アジアは経済成長で市場パイが年々拡大しており、日本食への関心も高い。... 日本酒やコメ、和牛、リンゴとい...
(金沢支局長・堀信一) グローバル化や円高が進む中、日本のモノづくり企業は厳しい環境に置かれている。... 「食品部門の認定品は日本酒が主原料の万能だしとサバのぬか漬...
京都の大学生を対象に開いた「日本酒講座」の冒頭あいさつに駆け付けた。 京都の伝統でもある日本酒を飲みながらの勉強会に「おもしろいテーマ。... 自身も日本酒党だけに、ちょっぴり後ろ髪...
海外での日本食ブームを背景に、東南アジア諸国連合(ASEAN)地域からの来場者やバイヤーに日本酒本来の味や知識を広め、新規需要を開拓するのが狙い。... 参加19社の日本酒を含め組合加...
沢の鶴(神戸市灘区、西村隆治社長、078・881・1234)は、「米だけの酒 旨(うま)みそのまま 10・5」の特徴である日本酒のうまみをそのままに、従...
兵庫県、全国農業協同組合連合会兵庫県本部(JA全農兵庫)などで構成する「ほんまもん山田錦需要拡大協議会」(神戸市中央区、078・333・6059)は、4、5の両日に東京...
本田商店(兵庫県姫路市、本田真一郎社長、079・273・0151)は、「スローフードジャパン燗酒コンテスト2012」で最高金賞に選ばれた日本酒「特別純米・龍力・山田錦・生もと仕込み&#...
醸造した日本酒は国内外で高い評価をいただいている。... ワインには原料由来、発酵過程、熟成過程でそれぞれに味と香りがあるが、日本酒には原料由来の味や香りはなく、発酵過程で日本酒の味と香りを決定づける...
しょうゆやみそ、日本酒や焼酎は日本人の食生活に欠かせない醸造食品で、製造時に不可欠なのが麹だ。... 「少子化」や「酒離れ」など国内市場の伸びが見込めないなか、今後は中国や韓国など海外市場への展開に力...
