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久原本家グループ本社(福岡県久山町)はうま味調味料や保存料無添加の茅乃舎(かやのや)ブランドから、そごう千葉店限定商品「千葉限定担々つけ麺 だしとたれ入り...
【福岡】久原本家グループ本社(福岡県久山町、河辺哲司社長)は、うま味調味料や保存料無添加の茅乃舎(かやのや)ブランドから、だしパック「海老だし」を発売した。
カカオ豆本来のうま味と食感が楽めるカカオニブと、濃厚なカカオ分のビターチョコレートチップを練り込み、チョコレートの味わいにこだわった。
酸味・塩味・うま味・苦味・渋味の五つを評価できる人工脂質膜を持つセンサーで「味の見える化」ができる。
たんぱく質を分解してうま味を引き立てる酵素「プロテアーゼ」などを添加した調味料や食材を調理することで、その効果を訴求する。
ビール大手が発泡酒の機能性商品を増産する。発泡酒は2020年10月の酒税法改正で第三のビールとの価格差が縮小。2月の出荷量は前年同月比6%増と5カ月連続のプラスとなった。
久原本家グループ本社(福岡県久山町、092・976・2000)はあご(トビウオ)のだしのうま味を生かした具入りポン酢「くばら六種の具入り六味(ろくみ)ぽ...
ビールのコクや味わいはアルコールによるところが大きく、低アルコールやノンアルコールでコクやうま味を出すのは難しくなる。
自動車向けはスマートフォンなどと比べて1製品当たりの生産数量が少ない一方で、高い安全性が求められ品質・検査要求が厳しくファウンドリーにとって“うま味”が薄いといわれる。
同社が販売するのはうま味を引き立たせるプロ調理人用機器で、納入済みレストランの“調査”も多いとか。
驚き・感動与える食品を発信 うま味調味料・保存料無添加の和風食品ブランド「茅乃舎だし」を展開する久原本家グループ本社(福岡県久山町)。
