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記事検索結果
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鳥取県で酒造りを学んだ実業家のグレゴワール・ブフさん(35)は「日本の地酒の味わいをフランス人に伝えたい」と意気込む。
【神戸】灘五郷酒造組合(神戸市東灘区、嘉納健二理事長、078・841・1101)と阪神電気鉄道、神戸市、兵庫県西宮市の4者は、酒造りで名高い地域「灘五郷」で生産する日本酒のブランドを高...
名前は創業年に由来し、当時盛んだった堺の酒造りが現在落ち目にあるところへ、復活の期待を込める。... 豊田社長は「生どぶろくの新鮮な味わいをアピールし、堺の酒造りの復興に寄与したい」と意気込む。...
清酒「小鼓」が主力で、世界24カ国に輸出しているため、「酒造りを知った上で将来的に輸出に関わる業務も担える人材を」と期待する。
取りまとめに当たった酒文化研究所(東京都千代田区)の山田聡昭第一研究室長は「日本人とは違う価値観で選んでもらえるので、今後の酒造りの参考になる」と話した。 ...
同社の明石貴裕研究室長は、「日本酒造りの伝統的な技と、科学技術を組み合わせればさらにおいしいお酒が造れる。
冬場に仕込む通常の酒造りと違い社員の手で年間を通じて仕込むのが特徴だ。... このタンクの温度管理こそ酒造りのキモの一つ。... 旭酒造の酒造りでは、水は仕込み水だけでなく冷却用途でも大きな役割を果た...
「地元の酒米農家を元気づけ、地域を活性化したい」と、ten(兵庫県加西市、名古屋敦社長、0790・20・6376)は酒米農家と酒蔵をつなぎ、酒造りに取り組む。
【金賞受賞「白壁蔵」で生産/蓄積データで高品質な酒造り】 宝酒造が、2013年に発売したスパークリング清酒「澪(みお)」。... 判断するのは、手作業の酒造...
同社はカリフォルニア州フォルサム市に米国月桂冠を89年設立し、90年10月から酒造りを開始した。... 酒造りの肝となる水とコメは現地調達するが、蒸米から麹(こうじ)を作るための麹菌だ...
