記事検索結果

オタフクソース/和食にからめて本格「あんかけ」（2019/9/23 新製品フラッシュ）

鹿児島県枕崎産の本枯節に、昆布、サバ、そうだがつおといっただしを加えることで、うま味に厚みを加え、上品な味わいに仕上げた。

カルビー/ポテチ、とり皮の脂のうま味を再現（2019/9/2 新製品フラッシュ１）

甘辛いタレの香りととり皮の脂のうま味を再現した。

キリンビバ、「ファイア」一新直火にこだわり（2019/8/29 建設・生活・環境・エネルギー１）

現行の直火仕上げに比べより高温の「新直火仕上げ製法」でうま味と焙煎香を高めた。

あの街この街実力企業(148)勝美ジャパン医療施設給食の冷凍蒸野菜が好評（2019/8/26 中小企業・地域経済）

カットした野菜を100度C以下で蒸した後急速冷凍する自社開発の「スチベジ製法」で、野菜そのもののうま味や食感を維持する。

マレーシア味の素が新工場、エンステック工業団地に建設（2019/8/20 建設・生活・環境・エネルギー）

市内に工場を持つが安定生産に向け、エンステック工業団地(ヌグリ・スンビラン州)にうま味調味料などの生産拠点を移転する。... うま味調味料や風味調味料、外食産業向け調味料などを生産する...

キユーピー、ベビーフードの外箱に遊び心（2019/8/9 建設・生活・環境・エネルギー）

だしを工夫し塩分を抑え、素材のうま味を引き出した味わいに仕上げた。

産業博物館を訪ねる/味の素食とくらしの小さな博物館(東京都港区) （2019/8/9 ウイークエンド）

1909年に発売したうま味調味料「味の素」の100年を超える歴史を年代ごとの食卓や当時を象徴する物品とともに紹介。さながらタイムスリップしたような気分でうま味調味料と同社グループの歴史を学べる。...

インタビュー/ファンケル上席執行役員・若山和正氏通販限定、初の調味料商品（2019/7/24 建設・生活・環境・エネルギー２）

だしのうま味を最大限に引き出し、一般的な濃い口しょうゆに比べて塩分量を約60%低減したのが特徴。

ブルドックソース、糀甘酒ドレッシングソース発売（2019/7/17 建設・生活・環境・エネルギー１）

増粘剤やうま味調味料などの添加物は不使用。

ファンケル、万能調味料「極だし醤油」発売塩分60%減（2019/5/15 建設・生活・環境・エネルギー２）

だしのうま味を最大限に引き出し、しょうゆ代わりに使って、味の薄さを感じさせないように工夫した。

ビール“夏季”入れ時が到来! 4社4様、熱い販売合戦（2019/5/2 建設・生活・環境・エネルギー）

“飲みやすい、飲み飽きない味”を追求し、ホップの配合を工夫するなど、麦のうま味とホップの風味の調和を高めたという。

東京のH形鋼、横ばい「歯抜け」解消で需給バランス緩和（2019/4/19 商品市況）

中国の鉄鋼製品市況が改善し、中国からの輸出価格が上昇したことから、「国内外の価格差が縮まり、うま味がなくなっている」という。

ライズワン、食品機械販売に参入スープ製造機などノルウェー社と連携（2019/4/11 機械・ロボット・航空機２）

うま味調味料を使わずに牛骨や豚骨などからスープを作る同製造機は、海外の食品業界に納入実績を持つ。

サントリー、「金麦」販売目標3割増（2019/4/10 建設・生活・環境・エネルギー１）

うま味成分を多く含む麦芽を使い、「本格二段仕込製法」により、強いコクと飲み応えが特徴。

第31回「中小企業優秀新技術・新製品賞」(3)一般部門・奨励賞（2019/4/9 中小企業優秀新技術・新製品賞２）

鍋ぶたに重みのある鉄鋳物を採用したことで気密性が高まり、熱を逃さず素材のうま味を含んだ蒸気を鍋の中で循環させ、蓄熱調理を可能にした。 ... 二重構造にすることにより鍋の中で熱がまん...

岩塚製菓、国産米使用の一口あられ2種（2019/3/20 建設・エネルギー・生活２）

【新潟】岩塚製菓は、うま味調味料を使わないひとくちサイズのあられ「国産米あられ」2種類を発売した。

笛木醤油/こだわりのしょうゆ杉桶で1年間発酵熟成（2019/3/18 新製品フラッシュ１）

うま味成分につながるタンパク成分が高く、香り豊かでコクがある。

岩塚製菓、国産米使用焼きせんべい2種（2019/3/14 建設・エネルギー・生活２）

うま味調味料を使わず、生地に塩こうじを練り込んで味に深みを出した。

ローソン、中食商品で2割減塩健康志向取り込み（2019/2/28 建設・エネルギー・生活２）

さらにうま味調味料を使わない肉まん、チャーハンの発売で添加物削減を進める。

ヒガシマル醤油/「ぶっかけうどんつゆ」トマト味追加（2019/2/18 新製品フラッシュ１）

トマトのうま味を生かす淡口しょうゆを使い、さっぱりとした味わいにした。

カレンダーから探す

ソーシャルメディア

電子版からのお知らせ

日刊工業新聞社トピックス

セミナースケジュール

イベントスケジュール

PR

おすすめの本・雑誌・DVD

企業リリース Powered by PR TIMES

日刊工業新聞社関連サイト・サービス

日刊工業新聞電子版について

日刊工業新聞社について

日刊工業新聞社ソリューションガイド

マイクリップ機能は会員限定サービスです。