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亀田製菓はゆずこしょうの香り豊かなせんべい「手塩屋 柚子こしょう味」を発売した。九州名産のゆずこしょうが持つさわやかな香りと唐辛子の辛味に、かつお節のだしのうま味を組み合わせた。
ゆずには捨てる部分が無いといわれる。果汁からポン酢やドリンク、皮からはジャムやゆずこしょう、ゆず茶を作れる。... 現在の収穫量でもゆずを有効利用すれば十分可能だ。
マルタイ あっさりスープとゆずの香りが楽しめる「鶏だしゆずこしょうラーメン」を発売した。... 別添えの「ゆずこしょう」を加えれば、辛みとさわやかな香りで違った風味が楽しめる。
このほか、観光土産品として、ふじの(同)が手がけた、同市藤野町産のゆずを使ったジャムとこしょうも認定。「ゆずジャム」は200グラムで500円、「ゆずこしょう」は60グラムで600円。