コーヒーの香りとコクを生かしながらも苦味を抑え、若年層や女性の好みに合わせてより多くの消費者にタリーズコーヒーを楽しんでもらう。 ... 「香りやコクは求めるが、苦味はあまり好まれて...

唐辛子の辛みとマヨネーズ風味の酸味とコクを合わせたクリーミーなスープで、ただ辛いだけではないクッタらしいスナック感のある味わいに仕上げた。

コクのあるクリームをケーキで挟み、イチゴとブルーベリーの2種類の味が楽しめるチョコで包み込んだ。

爽やかな風味と豊かな香りが特徴のペールエールタイプと、コク深いスタウトタイプの2種類で、容量は1本330ミリリットル。

コク深いミルクのヨーグルトと果肉入りのジューシーなヨーグルトの2種類からなり、すくい方や混ぜ方によって異なる味わいを楽しむことができる。

甘味のあるソースをベースにコチュジャンのコクのあるうまみと唐辛子の辛みが効いた味わいにした。

ただ低糖質商品は使える原料の制約で生地のパサつきやコクのなさが課題となるため、現在は5品だけの提供とファンの要望に応えきれていない。

現在はマヨネーズの「コク」の分析に取り組んでいます。主に卵黄に含まれる成分でコクを感じることは分かっています。多くの成分が影響し合ってコクを構成していて、特にどういうメカニズムでコクが増減するのかを解...

北海道産バターを使用したコクのあるバターアイスに、同じく北海道産の発酵バターを使用したクッキーを混ぜ込んだアイス。

厳選した茶葉量を現行品と比べ1・5倍にすることで、茶葉の味わいをしっかり感じられるようにするとともに、旨(うま)みを引き出す“旨み抹茶”を3倍にし、滑らかなコクを感じる味わいに進化させ...

さらに砂糖の一部にきび糖を用いて、コクのあるまろやかな甘味と豊かな風味を楽しめるようにした。

仕込み・熟成に2カ月をかけてつくり、砂糖を使わなくても料理に上品な甘みとコクを加えてくれる。

また、オレンジリキュールが香るカスタードクリームと、ジャージー牛乳入りのコクのあるカスタードとホイップを合わせたカスタードホイップの2種のクリームを使用。

砂糖は不使用ながら、コクのある甘さ、果実そのもののような果汁感ある味わいで、水以外にもいろいろな割り方ができる。

日本人にはなじみ深い和風のだしが特徴で、カレーの濃厚さとコク深いうまみも楽しめる。

バターを加えたことで、コク深く風味豊かな味わいに仕上げた。

各色の波長を記憶したAIがデータベース(DB)にある甘味や塩味、酸味、旨味・コク、苦味といった味覚情報と照合し、各味覚の度合いを判定。

通常の「日清のどん兵衛 鴨だしそば」よりも太く、弾力がある麺と、濃口しょうゆをベースに鴨のうま味を加え、たまりしょうゆでコクと深みを出した“鴨だしつゆ”が特長。

現行品はすっきりとした味わいにするためグラニュー糖を使うが、復刻版は当時の原料に合わせて上白糖を採用し、コクの深い甘さにした。

ただ、カフェインレスにするとコクなどのおいしさを損なう懸念があるため、“微カフェイン”を提案する。 ... そこでアサヒ飲料は、水を使用してカフェインを除去したコーヒー豆をブレンドす...