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開発の舞台裏中小企業優秀新技術・新製品賞(5)優秀賞（2024/6/26 東日本）

「レバ刺しの食中毒が問題となった時に、見た目や味を似せたこんにゃくを店が代わりに提供しているニュースを見て、模擬臓器に使えないかと考えた」(高山社長)。

経営ひと言/ハイスキー食品工業・菱谷哲嗣常務「消費者が大事」（2022/6/10 建設・生活・環境・エネルギー）

それでも大事なのは消費者の方」と、主力商品であるレバ刺し風コンニャクの価格据え置き増量キャンペーンを実施した。

ハイスキー食品、「レバ刺し風こんにゃく」でキャンペーン価格据え置き・10%増量（2022/6/7 建設・生活・環境・エネルギー２）

ハイスキー食品工業(香川県三木町、菱谷龍二社長)は、主力商品のレバ刺し風こんにゃく「元祖マンナンレバー=写真」を価格200円(消費税抜き)で...

ハイスキー食品工業(香川県三木町)はこんにゃくの加工食品の製造・販売を手がけ、こんにゃくでレバ刺しに似せた「マンナンレバー」などを販売しヒットさせた。

臭みを解消するための水素イオン濃度(pH)値の調整や色や味を付ける技術、本物の食感を研究して、こんにゃくでレバ刺しに似せた「マンナンレバー」など大ヒット商品を開発した。 ...

一部の愛好者から惜しまれつつ、2012年7月に飲食店のメニューから牛のレバ刺し(生レバー=肝臓)が消えた。... レバ刺しが再び解禁される日は来るのだろうか。... 【生食リス...

探訪・先端研究/プラズマ−作用メカニズム解析（2013/7/12）

食中毒問題があったユッケやレバ刺しなど生肉の処理にも応用可能だ。

茂木食品工業(群馬県下仁田町、0274・82・2626)は、レバ刺し風こんにゃくの手作りキット「作ってみレバ」を本格販売した。

ハイスキー食品工業(香川県三木町、菱谷龍二社長、087・898・1125)は、牛レバーの刺し身(レバ刺し)風のこんにゃく「マンナンレバー=写真」を発売した。.....

おとなの「食育」/○○を食べると翌朝は（2008/6/6）

最初に牛のレバ刺しや豚のハツ(心臓)の串焼きなど内臓系のおつまみが出て、これだけで十分メーンになりそうだが主役はやはりもつ鍋。