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京都大学大学院農学研究科の小川順教授、岸野重信助教らの研究グループは、腸内細菌の脂肪酸代謝を解明し、代謝で生じる脂肪酸が“宿主”となる脂肪酸組成に影響を与えていることを明らかにした。
アンデックス(仙台市青葉区、三嶋順社長、022・397・7988)は、中小食品加工業者が原料の入荷から加工、出荷までの流れを一貫して管理できるトレーサビリティー支援システム「スマトラ」...