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記事検索結果
406件中、16ページ目 301〜320件を表示しています。 (検索にかかった時間：0.003秒)
追加するのは、いずれも小学生対象の出前授業で、食べ物やエネルギーを大切にする「エコ・クッキング」、炎の恵みや比較観察の「火育教育」、味覚の基本的な仕組みを学ぶ「味覚教室」。
京都大学霊長類研究所の平井啓久教授や今井啓雄准教授らの研究グループは、霊長類の食べ物の好みを遺伝子レベルで検討した結果、味覚受容体の変異が原因であることを見つけた。
食品開発のほか、意思疎通が困難な重症筋萎縮硬化症患者などの味覚判断に応用できる可能性があるという。 ... 今後、味覚センサーとしての実用化を目指し、複雑な味に対する同様の手法の判定精度につい...
本場ギリシャをベースにしながら日本人に合わせた味覚に仕上げた」 《さまざま切り口からアプローチする》 「これまでは、おいしさや食感を重視したアプローチの仕方はあまり...
設備の更新により、製品の品質格差を解消し、どこで製造しても同じ味覚、出来栄えを確保する。 ... 味覚に敏感なシニア層などの取り込みに動いており、まず製造や製造工程の見直しで質的な改...
【展開/新たな味覚素材の発見に意欲】 2月に発表した中期経営計画内で同社は「世界一の調味料」「先端バイオ関連技術」の二つを研究開発の重点テーマと位置づけている。 &...
鶏きのこ飯など秋の味覚を多用した「おべんとう秋」、国産キノコ4種を使用した「きのこシウマイ」、人気商品にリンゴの歯ごたえを加えた「横浜月餅 紫焼き芋りんご入」を神奈川・東京を中心とした約140...
プレーンソーダは炭酸を強めにし、そのまま飲用できるとともにお酒の割り材としても使用できるようにプレーンな味覚に仕上げた。
微量金属元素の重要性は、鉄欠乏により貧血が起こることや、亜鉛の欠乏で味覚障害などが引き起こされることからもうかがえる。
