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記事検索結果
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「今のままでは学校給食センターはいずれ立ちゆかなくなる」と話すのは、ニチワ電機(兵庫県三田市)専務の西耕平さん。
ただ、最近は客足の回復に加え「店側の人手不足で、客足が回復してもピザを多く焼けない事情があり、多数枚のピザを焼けて効率化、省人化ができる大型窯の引き合いが急増している」(西耕平ニチワ電機専務&...
省人化と衛生、次世代型探る コロナ禍や原材料代アップ、エネルギーコストアップ、慢性的な人手不足、半導体不足、物流費高騰―。外食業界を取り巻いている状況はまさに“満...
コロナ禍のテレワークで社員食堂の利用者は減っている印象があるが「地方や郊外の工場などでは依然として社員食堂と仕出し弁当に頼っているところが多い」(西耕平ニチワ電機専務)。
「職員は7時50分に出社して、食事を出すだけでよいため、人手確保や労働環境改善に役立つ」(西耕平ニチワ電機専務)とする。
コロナ禍で多くの外食企業は青息吐息の状態だが「裏では大きな地殻変動が起きつつある」と指摘するのは、厨房機器などを手がけるニチワ電機(兵庫県三田市)専務の西耕平さん。...
「外食業界は対応が遅れており、業務を再開しても必要な人数が集まらない事態が十分考えられる」(西耕平専務)ことから、同機器をPR。
開発・製造を担うニチワ電機の西耕平専務は「電気での出力調整方式は珍しい」と独自のシステムで省エネ化を図った。ニチワ電機の機械制御法と中部電力の実証計測法がかみ合わないなど共同開発ならではの難しさはあっ...
店舗ごとの差を最初にデータ入力することで「実戦で使えるシステムに仕上がった」(ニチワ電機の西耕平専務)。
焼き魚や卵焼きなども似た問題を抱えており「再加熱がしやすい洋食と違い、和食をいかにおいしく提供できるかが課題だった」(西耕平専務)という。
ニチワ電機(兵庫県三田市)常務の西耕平さんは「低価格化は大きな要素だが、サービスの質が下がっては意味がない」と警告する。
佐藤理事長が知能ロボットなどを研究した経緯を生かし、21世紀のロボット像について語った後、ニチワ電機の西耕平常務が外食・中食産業の人手不足解消を目指して、ロボット導入を進めている具体的事例を紹介する。...
