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経営ひと言/ハイスキー食品工業・菱谷哲嗣常務「実はこんにゃく」（2021/7/6 建設・生活・環境・エネルギー）

「『カニカマ』は食品加工の一つの理想。... こんにゃく加工食品で健康社会を提案する。「8年前から『漬けマグロ』の代替食品としてこんにゃく製品を販売してきた。

深層断面/製造業の気候変動対策脱炭素・力強い成長両立（2021/3/3 深層断面）

油脂関連製品を手がける不二製油は環境負荷が高い動物由来食品の代替として大豆加工食品の開発を加速している。... 肉代替食品として市民権を得つつある「大豆ミート」の一歩先を行く植物由来商品として注目が集...

日本を変える17Goals(77)不二製油グループ本社（2020/11/13 SDGs）

【可能性秘める】肉以外の代替食品開発にも力を入れ、大豆を油分の多いたんぱく質と水溶性に分ける同社独自の特許製法(USS製法)を開発。乳製品やスープの製品化を推進して...

消費者の受容性が低い段階では直ちに代替食品としては選ばれないとみる。 ... 「単なるたんぱく質の代替ではない昆虫食の可能性が示せれば非常に夢がある」(高橋助教)と話...

植物由来の代替肉メーカー、米ビヨンド・ミートは「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」と新たに提携し、初の鶏肉代替食品の試験販売を行う。米ヤム・...

機能性大麦を使った米飯代替食品帝人とJA全農が開発（2019/4/2 ヘルスケア）

帝人は全国農業協同組合連合会(JA全農)と共同で、食物繊維を豊富に含む機能性大麦を使った米飯代替食品「美食習慣=写真」を開発した。... 帝人は新規事業の一環で、機能性大麦や水...

新潟発酵食品販売、コシヒカリ使用のライスミルク発売（2015/4/21）

【新潟】新潟発酵食品販売(新潟市中央区、松本伸一社長、025・211・3733)は、新潟県魚沼産コシヒカリの発芽玄米を使ったライスミルク(米乳)「発芽玄米の米乳(...

食品総合研、高アミロース米の用途拡大（2013/7/25）

そこでゲル状ペースト化し、食品素材として使うことでダイエット食品、米めん、介護食などの応用が見込める。実用化すれば食品メーカーが新素材として採用する動きも出てきそうだ。 ... 食品...

キリンとヤクルト、来年6月にネクストステージの合弁解消（2008/11/20）

合弁会社が手掛ける食事代替食品(ダイエットサポート食品)市場が縮小し、主力の「リエータ」の売り上げが落ち込むなど、厳しい状況となっていた。