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あの街この街実力企業(148)勝美ジャパン 医療施設給食の冷凍蒸野菜が好評 （2019/8/26 中小企業・地域経済）
メディカル給食には、常食からペーストまで6段階の食形態がある。同社は、食形態を考えたサイズでカットを行う「メディカルカット」で、調理の手間や時間短縮に一役買っている。... カットした野菜を100度C...
「適切な食形態か不安」4割 ニュートリーが「サ高住」調査 （2018/4/24 ヘルスケア）
回答施設の99%が「食事サービス」を提供、96%の施設が利用者の摂食・のみ込む機能に合わせて食形態を個別に調整していると回答した。 提供している食形態は「普通食」が最...
病院長のつぶやき(9)病院食は“美味しい”ですよ （2016/8/26 ウイークエンド）
特別食は加算76円で16種類(例えば肝臓病食・腎臓病食・糖尿病食など。なお、減塩食は加算なし)の治療食が提供されます。食形態では常食、6種類程度の粥食、食物繊維を抑えた低残渣(...
ベンチャーは朝育つ(24)リブト−肺炎防ぐ在宅検査内視鏡 （2013/8/30）
内視鏡検査で飲み込み機能を評価して食形態などを工夫することにより、肺炎発生率を22%から1%に減らせるが、誤嚥(ごえん)の危険がある高齢者の多くは検査のために病院へ行く...
