凛としていきる・理系女性の挑戦／調理科学の面白さ伝える／フードスタジオマンマ代表取締役・管理栄養士の中津川かおりさん

『調理科学』は、あまり聞きなじみのない言葉かもしれない。しかし、食品の工業化・商品化や流通の裏には間違いなく調理科学が隠されている。

兼業農家の長女として生ま...