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植物原料の「卵」「肉」、米でブーム ハンバーガー大手も導入
(2019/8/14 05:00)
植物を原料にした「卵」や「肉」が米国でブームだ。コレステロールを含んでおらず、家畜飼育が不要なため環境負荷が少ないことも注目されており、外食産業でも導入の動きが広がっている。
米新興企業ジャストが昨秋投入した「ジャストエッグ」。緑豆から取り出したたんぱく質で作った液状の「卵」だ...
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(2019/8/14 05:00)
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