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記事検索結果
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伊藤忠商事は、味覚データと購買情報を掛け合わせたデジタル変革(DX)で食品開発を広くサポートする。... 商品の味覚情報と年齢や性別といった顧客ごとの購買情報(ID-P...
(編集委員・斉藤実) 人間の味蕾は刺激を受けると、神経信号を脳に送り、味覚を感じる。... ただ、目指すのは高感度を追求する特定用途向けの味覚センサーではない。......
子どもの味覚は8―12歳までに形成するとされ、香料や甘味料などを使わず自然な味にこだわった。
そのうち舌がシンプルな味、素材の味が分からなくなってしまう、“味覚音痴”になってしまわないかと心配になる。
味覚データと、販売時点情報管理(POS)に消費者を識別する情報をひも付けた(ID―POS)データを掛け合わせ、売れる傾向の味覚を定量化し、データドリブン(駆動型...
経済産業大臣賞は味を測る装置「味覚センサー」を開発した九州大学とインテリジェントセンサーテクノロジーが選ばれた。
「伊予牛」や脂に甘みがある「甘とろ豚」などの畜産物、かんきつ系の味と香りがする「みかん鯛」などの水産物といったさまざまなブランド産品を用いた冬の味覚を堪能できるメニューを提供する。
UHA味覚糖(大阪市中央区)の奈良工場(奈良県大和郡山市)に独自仕様の「シャッター付きAGV=写真」を納入したのを象徴事例にし、今後も全国の食品工場や物流倉庫な...
産総研では1990年から味覚と嗅覚の刺激装置を独自に開発してきた。... 以来、ヒトの味覚・嗅覚の行動実験、脳機能計測を継続する。近年は味覚と嗅覚の複合感覚である「味・フレーバー」に取り組む。
今後5年ほどで技術革新が進み、メタバース上で視覚と聴覚以外に嗅覚や味覚などにも対応する技術も出てくるだろう。
その後、技術研究所理科実験授業やエコ・クッキング教室、味覚教室、火育教室、防災教室と出張授業の内容を拡充してきた。
食べる量減、 満足感増 東京大学の青山一真特任講師と中村裕美特任准教授、雨宮智浩准教授らは、経皮電気刺激で唾液分泌量を1・5倍に増やすことに成功した。耳前と顎に電極を配置して...
味覚評価80点以上で高品質 兼松は、コーヒー豆の輸入を現在比2倍の年間8000―1万トンに引き上げる。... (編集委員・中沖泰雄) &#...
