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ひき肉の代替で大豆ミートを使ったパスタなど、子どもや大人が食体験を通じて国連の持続可能な開発目標(SDGs)を体感できるメニューを提供する。
実家のギョーザは豚のひき肉にショウガ、玉ネギ、ニンニク、ニラ、キャベツと野菜が多く具がたっぷり。
食品メーカーや外食チェーンなどでの採用が増えており、今後はさらにひき肉などでの展開を期待しているという。
ひき肉とたまねぎを炒めて加熱するだけで手軽に作れる。通常、ハヤシライスは牛薄切り肉を使うが、価格高騰を受け、割安なひき肉で作れる新たな商品を開発した。
代替肉は一枚肉の技術的なハードルが高く、ひき肉の商品が大半を占める。... イートベジはを19年に発売され、ハンバーグや餃子などのひき肉のメニューを中心に商品を拡充。
黒はんぺんの良さを残しながら鶏のひき肉、ニンニク、ショウガなどを加え、食感とともにカルシウムを豊富に含み、青魚特有の臭みを軽減するなど工夫を繰り返した。
開発に1年をかけ、ひき肉の代わりに大豆ミートを使ったキーマカレーや、鶏肉風の野菜入りサンドイッチなどを他社に先駆けて市場投入した。
イートベジはひき肉の代替に大豆ミートを使った商品で、ハンバーグやコロッケなど14種類を展開している。... ヤヨイサンフーズは大豆ミートを独自の技術で、大豆特有のにおいや食感を抑え、ひき肉のような食感...
【シカゴ=時事】米大手穀物商社カーギルは24日、植物由来の代替肉を使ったハンバーガー用パティやひき肉製品の販売を4月に開始すると発表した。
材料は一般的でキャベツ、豚のひき肉、ニラ、ネギ、エノキタケかブナシメジに、ニンニク、ショウガ、鶏のだし、ラー油などを混ぜ、市販の皮で包む。
マーボーは鶏ひき肉とネギ、ショウガ、冷ややっこはネギ、赤ピーマンなど具材が入っており、かけるだけで豆腐メニューが完成する。
