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産業春秋/生ハム産地に挑戦 （2018/3/19 総合１）
中国の金華ハム、スペインのハモン・セラーノと並び、世界三大ハムの一つといわれるイタリア・パルマ産の「プロシュート」。... その名も庄内プロシュート「ノービレ」。
山形発の長期熟成生ハム 慶大など産学官が開発、伊パルマ製法で18カ月 （2018/2/14 中小企業・地域経済２）
商品名は「庄内プロシュート『ノービレ』」。プロシュートと呼ばれる骨付きもも生ハムの産地として知られるイタリア・パルマの製法に準じた工程を採用し、山形県産豚など地元を中心とした素材を用いた。
社説/食品のブランド化−「おいしくて安全」より明確に示せ （2016/3/28 総合３）
世界的な食ブランドで知られるイタリアのパルマ・プロシュート(生ハム)やフランスのシャンパンは、地理的表示保護制度で守られている。
