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京大、ソーマチンのアミノ酸構造を変換し甘味強度を１．７倍に高めることに成功
(2016/2/9 05:00)
京都大学大学院農学研究科の桝田哲哉助教らの研究グループは、甘味たんぱく質ソーマチンのアミノ酸の構造の一部を変換し、甘味強度を従来の約１・７倍に高めることに成功し...
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(2016/2/9 05:00)
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