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魚介類や穀物などの食材を酵素分解、発酵させるには食塩を使い数カ月かけていた。... 圧力によって微生物の発育を抑制し、食塩使用量を確実に減らせるのも特徴。

安心・安全/残留農薬問題を問う(下)輸入時の検疫検査拡大（2008/4/9）

特に食塩は生命を維持する上で必要不可欠である。... 一方、日本で使用されている農薬は食塩より毒性の低いものが大部分である事はあまり知られていない。

精製水と食塩を電気分解し、中性電解水を生成する。

旭化成ケミカルズは5日、米ダウ・ケミカルから大型イオン交換膜法食塩電解設備を受注したと発表した。... 同設備はイオン交換膜を使用して食塩水を電気分解し、塩素と苛性(かせい)ソーダを生...

イカは練り物に不適な材料とされてきたが、同試験場では有機酸塩の一種を、スルメイカのかまぼこ作りで食塩の代わりに用いると、弾力のあるかまぼこができることを見いだした。 ... 加工前の肉中のミオ...

経営ひと言/赤星工業・赤星健二社長「事業は即断即決」（2008/1/21）

目的は食塩水を分解する電解槽増産のため。

大阪市大、ケラチンで細胞培養の多孔質足場材料を簡便作製（2008/1/21）

食塩を含ませたケラチンに水を加えることで、ケラチン中の食塩部分に空洞を空けることができる。

赤星工業、食塩電解漕増産へ千葉・長南町に新工場（2008/1/7）

【千葉】赤星工業(千葉県市原市、赤星健二社長、0436・41・3366)は、化学プラントに組み込む食塩電解漕(そう)の増産ニーズに対応するため、千葉県長南町に工場を新設...