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登美の丘ワイナリーシリーズの「登美 白 2012」はパイナップルのような香りとバニラを思わせる樽(たる)の香りが楽しめる。

3月18日には業務用樽(たる)生の販売も始める。

キリンビールはリニューアルした「一番搾り」が缶、業務用の樽(たる)ともにプラスだった。

計6種の樽(たる)熟成ワインが毎月届く6カ月コースは1500人限定で、同3990円。

蒸留直後の原酒を木炭層でろ過する特別な製法を経た後、ホワイトオークの新樽(たる)で5年以上熟成させた。

ほかのビールは業務店向けに専用サーバを拡販したことで樽(たる)生ビールはプラスだったものの、家庭向けの缶ビールの不振を補えなかった。

一部製品には、信楽焼のかめを使った仕込みや木樽による蒸留など伝統製法を用いる。

さらに樽酒(たるざけ)全盛の時代に瓶詰め工場を建て、鉄道省から駅売りの酒として採用されるなど、伏見の地酒にすぎなかった同社を一代で全国区に押し上げた。

アサヒビールは樽(たる)生ビールのディスペンサーロボット「サイバー樽生=写真」を開発した。

業務用の樽(たる)生ビールは猛暑を受けて各社とも伸長した。

サントリー酒類とサッポロビールも樽生達人店指導や専用サーバーで、美味のビールを提供。

同所売店でのみ販売している「The Fuji Gotemba シングルグレーン 27年」と、全国で販売されている「キリンウイスキー 富士山麓 樽熟50度...

社長の三宅占二さんは「業務用の樽生ビールは好調だが、家庭用は低価格である第3のビールへのシフトが響いている」と分析する。

響21年は豊かな果実とオーク樽(たる)由来の熟成した二つの香りなどが評価された。

業務用樽(たる)や中元ギフトは好調だが、家庭用と業務用瓶の減少を補えなかった。

地方勤務は小樽を出発として香港、名古屋、熊本に次いで5カ所目。

また、ビールの品質管理に優れた飲食店を認定する「樽(たる)生達人店」に加え、よりハイレベルの「超達人店」制度もスタート。

「私は樽(たる)酒が好きなのだが、普通のお酒でもこの升で飲むと、酒とヒノキの香りが相まって樽酒のようになる」と笑顔。

同蒸留所でつくったウイスキー「富士山麓 樽熟50度」を購入した店舗に、富士の伏流水ソーダ250ミリリットル缶48本と店頭ツールを進呈する。

新商品はシェリー樽原酒やワイン樽原酒とともに、山崎蒸留所(大阪府島本町)や白州蒸留所(山梨県北杜市)で生産したモルト原酒をブレンドした。

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