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天候などの要因で毎年善しあしの異なる碾茶(てんちゃ)の色、味、香りを見極めてブレンドし、一定水準以上の抹茶を世に送り出す、いわば“抹茶のコンダクター”だ。

ベンチャー・リンクは26日、南紀勝浦漁協食品(和歌山県那智勝浦町、脇口光太郎社長、0735・52・2088)と共同で、特殊な冷凍技術で旬の味や食感を保ったマグロを販売する新会社「南紀勝...

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