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記事検索結果
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酒類の高度な分析・鑑定、製造者の技術力の維持強化、醸造用微生物の研究などを担う。... 分析、講義などを含む醸造講習は、清酒が毎年、本格焼酎、ワイン、ビールは3年おきに実施。
現在、清酒製造現場で広く使われる日本醸造協会の酵母「きょうかい酵母」は優れた醸造特性がある半面、正常な胞子形成能力がない。... これを使って醸造した酒は貯蔵中に劣化臭も発生しにくい。 ...
ホッピンガレージは2018年にスタートし、消費者から募ったアイデアから、サッポロが独自の技術でビールを醸造し、商品を数量限定で販売。... サッポロは消費者のエピソードと独自の醸造技術を掛け合わせる手...
日本政策投資銀行中国支店は広島県内のクラフトビール醸造所の現状を独自調査した。... ただ、広島県のブルワリー(醸造所)は味の評価は高いものの知名度が低く苦戦している。... 課題解決...
杜氏の引退後、スマートフォンを使った遠隔制御を醸造工程に導入。... 「例えば海外でのワインの評価軸には味わいのみならず、ブドウの生産から醸造工程に至るまで環境負荷の低減を意識し、サステナブルであるか...
大田区内で飲食店「羽田バル」を経営する大鵬(東京都大田区、大屋幸子社長、03・6424・7716)は、自社醸造したビール「天空―Tenku―=写真」を発売した。... 大田区の...
昨秋の中止を受け「少しでもエールを送れないだろうか」(朝霧社長)と考え、団体の記念日向けのエールビールを支援品として醸造を決定。
2022年春をめどに第2工場(栃木市)で建設予定の新建屋にアルコール醸造、充填設備や保管庫などを設け、生産能力を現状比5倍の月産約2万5000リットルに高める。
地元の醸造所で職人により丁寧に作られるクラフトビールの日常化につなげることで、「地域活性化と周辺産業の発展・課題解決に貢献していく」構えだ。
「水の郷工業団地」の整備、企業誘致を狙う魚沼市の働きかけにより、テーブルマーク、ホリカフーズ(新潟県魚沼市)、ブルボン、魚沼醸造(同)とTGESが連携する。
神鋼環境ソリューションは、酒造会社向け醸造プラントなどで培った酵母へのダメージを最小限に抑えながら均一にかき混ぜる技術を活用。
微生物などの設計・構築による品種開発の過程に対し、醸造や発酵などの技術を活用した培養の安定化による製品化への橋渡し役を担う。
取引先金融機関である城南信用金庫の川本恭治理事長、大田区産業経済部の山田良司部長らが麦芽を醸造設備に投入。... 今回醸造する「羽田空港1丁目1番地ビール」は、大田区の名産品である海苔(のり&...
会津天宝醸造(福島県会津若松市、0242・23・1616)は郡山女子大学付属高校の生徒らと共同で同校が育てたコメ100%を使用した「プリンセス あまざけ」を商品化した。...
